Персиковое повидло с лимоном рецепт с фото

Персиковое повидло с лимоном - отличная альтернатива персиковому варенью на зиму. Повидло из персиков готовится абсолютно несложно, оно получается в меру густым, в меру сладким, воздушным и невероятно вкусным. Готовое повидло можно добавлять в любую выпечку: пироги, булочки, печенье. Персиковое повидло можно подать к чаю с блинами и оладушками. Я готовлю такое повидло в большом количестве и использую его непосредственно для сладких десертов. Рецепт его приготовления невероятно простой и для его приготовления потребуется не так-то и много ингредиентов. Персики на повидло подойдут любые, и лысые и волосатые (их еще называют инжирными персиками). Лучше всего для повидла выбирайте переспелые мягкие персики.

Персики помыть под проточной водой и обсушить. Снять с них кожицу и нарезать на небольшие кусочки.

Дольки персиков переложить в кастрюлю или сотейник с толстым дном, залить 200 мл воды и отправить на плиту. Варить персики на среднем огне, регулярно помешивая в течение 70-80 минут. Персики разварятся и будут очень мягкими.

По готовности персики слегка остудить, а затем откинуть на дуршлаг. Сок от персиков можно использовать для пропитки коржей, а саму мякоть нужно будет перетереть через сито. Можно воспользоваться погружным блендером и пробить персики по пюре образного состояния.

Добавить сахар и сок половинки лимона. Все хорошо перемешать. Оставить посуду с пюре в сторону.

Сахар должен полностью раствориться. Затем пюре перелить в сотейник. Перед тем как отправить уваривают повидло, добавить 1 столовую ложку лимончелло. И лимонный сок и лимончелло придадут готовому повидлу ароматный вкус и приятную кислинку.

Персиковое повидло отправить на плиту. Уварить его до загустения на среднем огне, постоянно помешивая. У меня на это ушло 1.5 часа.

Подготовить банки. Их нужно будет промыть, обсушить и простерилизовать. Я делаю это в микроволновой печи. Если вы планируете хранить повидло в холодильнике, то стерилизовать банки и не обязательно. Персиковое повидло с лимоном остудить и разложить по банкам. Повидло можно использовать уже по назначению. Приятного Вам аппетита!