Песочный пирог с вишней рецепт с фото

Этот домашний пирог с легкой вишневой кислинкой отлично подойдет к молоку, кефиру, ряженке жарким летом или к чаю и кофе в прохладные дни. Просто, быстро и очень вкусно. Для приготовления его нам понадобятся следующие продукты: масло сливочное, сахар, ванильный сахар, сметана, сода пищевая, мука и вишня, желательно свежая, но подойдет и мороженая. Мягкое сливочное масло кладем в миску и засыпаем сахаром, затем тщательно перемешиваем.

Добавляем сметану жирностью 10-15 процентов, ведь пирог и так достаточно жирный, а злоупотреблять этим не стоит.

Кладем ванильный сахар и половину чайной ложки пищевой соды, погашенной лимонным соком или уксусом. Перемешиваем.

Затем в миску насыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. К рукам оно не липнет из-за жира. Ставим в холод на тридцать-сорок минут.

Тесто делим на две части. Одна часть должна быть немного больше. Вот эту большую часть раскатываем и кладем в форму для выпекания. Можно просто положить часть теста в форму и распределить по форме руками.

Вишню моем и удаляем косточки. Если она очень сочная, даем немного стечь соку. Затем выкладываем вишню на тесто.

Вторую часть теста раскатываем и вырезаем полоски, которые выкладываем на вишню в виде решетки. Я еще перекручивала каждую полоску для красоты, но можно этого не делать.

Ставим пирог в духовку, разогретую до 175-180 градусов С и выпекаем до румяной корочки. На это уходит минут 30-40 в зависимости от вашей духовки.

Даём пирогу остыть и нарезаем на порционные кусочки. Если положить пирог в кастрюлю и накрыть крышкой, он станет мягчайшим, как пух. Свежесть сохраняет в течение пяти дней. Попробуйте, надеюсь он вам понравится.