Пицца на кабачковой подушке рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для пиццы на кабачковой подушке на 10 порций :
Рецепт приготовления пиццы на кабачковой подушке по шагам
Первым делом кабачки чистим, снимаем кожуру (если кабачки уже зрелые, если молодые, то можно использовать вместе с кожурой) и вынимаем мякоть с семечками. Затем готовим тесто почти как на кабачковые оладьи.
Натираем кабачок на крупной терке.
К кабачку добавляем три куриных яйца, перемешиваем.
Потом добавляем одну щедрую столовую ложку сметаны (сметану по возможности выбираем пожирнее, у меня сметана домашняя, почти как масло). Затем добавляем соль и перемешиваем.
Следом добавляем полный стакан пшеничной муки (большой, 250-ти граммовый, в него входит 160 г муки) и половину чайной ложки пищевой соды.
Все хорошо перемешиваем и оставляем немного постоять.
В это время берем крупную луковицу (или две средних), чистим её и нарезаем полукольцами.
Нарезаем колбасу (у меня вареная, но, конечно подойдет и копчёная и сосиски – что найдется в холодильнике) и немного вареной свиной грудинки.
Подготавливаем овощи – промываем сладкий болгарский перец и помидоры и вытираем их досуха.
Болгарский перец освобождаем от семян и нарезаем некрупно.
Помидоры нарезаем крупными дольками. Помидоры лучше выбрать мясистые, плотные, отлично подойдёт сорт «сливки». Петрушку или другую зелень по вкусу тоже нарезаем.
Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать пиццу. Противень для духовки смазываем рафинированным растительным маслом и выливаем на него кабачковое тесто. На тесто кладем часть нарезанной петрушки и полукольца репчатого лука.
Следующим слоем выкладываем нарезанный болгарский перец. Посыпаем его небольшим количеством соли.
На перец раскладываем нарезанную колбасу и грудинку (если колбаса копченая, жирная, то вместе с ней грудинку лучше не добавлять – в колбасе достаточно жира).
Далее выкладываем дольки помидоров. Сверху посыпаем оставшейся петрушкой.
Как следует разогреваем духовку и отправляем в неё противень с нашей пиццей. Выпекаем на среднем огне примерно сорок минут.
Любой твердый сыр (желательно взять поострее) натираем на крупной терке. Через указанное время вынимаем противень с пиццей из духовки и посыпаем пиццу натертым сыром.
Затем отправляем пиццу обратно в духовку приблизительно на десять минут, сыр должен полностью расплавиться.
Готовую пиццу подаем в горячем виде (в холодном виде сыр может застыть в грубоватую корочку).
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Кабачок
6
3
46
240
Куриное яйцо
21
19
1
259
Сметана
1
5
1
52
Поваренная соль
0
0
0
0
Сода пищевая
0
0
0
0
Перец сладкий болгарский
4
0
15
78
Помидор
2
1
13
60
Лук репчатый
1
0
6
31
Вареная колбаса
38
67
5
771
Свиная грудинка
5
27
0
259
Петрушка
1
0
2
10
Сыр
79
80
0
1050
Подсолнечное масло
0
17
0
153
Мука пшеничная
17
2
112
534
всего в блюде:
175
221
201
3497
всего в 1 порции:
18
22
20
350
всего в 100 граммах:
6
8
7
128
