Пирог на кефире с картофелем и сыром рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для пирога на кефире с картофелем и сыром на 6 порций :
Рецепт приготовления пирога на кефире с картофелем и сыром по шагам
Пирог на кефире с картофелем и сыром можно приготовить как из свежего кефира, так же и из кефира с истекшим сроком годности. Чаще всего пироги на таком тесте я как раз и замешиваю из старого кефира. Тесто получается очень мягким и воздушным. Чтобы тесто поднялось я добавляю дрожжи (живые или быстро действующие, а если в доме есть пшеничная или ржаная закваска, то еще лучше). Тесто очень универсальное. Его можно замесить с вечера, а на утро уже испечь пирог с любой любимой начинкой. Сегодня у меня рецепт пирога с картофелем и сыром. И начнем мы приготовление с теста. Просеять муку, добавить дрожжи, соль, сахар.
Затем влить кефир, добавить одно яйцо и быстро замесить тесто. Тесто должно слегка отдохнуть, вполне достаточно 40-60 минут и уже можно выпекать. Но в этот раз я замесила тесто и убрала его в холодильник на ночь. Тесто хорошо подошло. Если вы так надолго оставляете тесто, то лучше чашу с ним закрыть пленкой.
Тесто у нас готово, пора заняться начинкой. Для этого вам нужно будет подготовить клубни картофеля и одну большую головку репчатого лука. Картофель почистить, нарезать на небольшие дольки. А репчатый лук порезать полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке. У меня самый обычный сыр 40% жирности.
Все ингредиенты для начинки перекладываем в чашу. Добавляем соль, черный перец и все хорошо перемешиваем.
Теперь займемся тестом. Тесто необходимо разделить на две части. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой и раскатать одну часть теста.
Я выпекала пирог в форме со съемным дном. Застелила ее пергаментом и выложила в форму тесто.
Далее выкладываем начинку, разравниваем ее.
Раскатываем вторую часть теста и закрываем пирог. Верх пирога можно смазать желтком, я же просто сбрызнула его водичкой.
Духовку предварительно нужно будет разогреть. Выпекать пирог до румяной корочки примерно 40-45 минут.
Готовый пирог достать, смазать кусочком сливочного масла и накрыть чистым полотенцем. Пирог должен немного постоять и остыть.
Пирог на кефире с картофелем и сыром готов. Приятного Вам аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная высшего сорта
27
3
175
835
Кефир
2
2
3
37
Куриное яйцо
7
6
0
86
Пищевая йодированная соль
0
0
0
0
Сахар
0
0
2
8
Дрожжи быстродействующие
2
0
2
21
Картофель
6
1
49
231
Лук репчатый
1
0
6
31
Сыр
13
13
0
175
Масло сливочное
0
4
0
37
Перец черный молотый
0
0
0
3
всего в блюде:
58
29
237
1464
всего в 1 порции:
10
5
40
244
всего в 100 граммах:
7
4
29
180
