Пирог с абрикосами и орехами рецепт с фото

Пирог с абрикосами и орехами – вкусное лакомство к чаю, и готовится он из двух видов теста, между которыми кладется начинка. Для приготовления пирога нужно взять сто грамм маргарина, три яйца, два стакана муки, семь столовых ложек сахара, щепотку ванилина, в качестве разрыхлителя для теста – пол чайной ложки соды плюс треть чайной ложки лимонной кислоты, для начинки – тридцать грамм ядер грецких орехов и двести грамм замороженных абрикосов.

Сначала приготовить тесто для основы: полтора стакана муки смешать с разрыхлителем – содой и лимонной кислотой, добавить щепотку ванилина. Положить в муку мягкий маргарин и перетереть его с мукой – должна получиться крошка.

Отдельно в емкости соединить одно яйцо и две столовых ложки сахара, взбить вилкой.

Яично-сахарную смесь влить в мучную крошку и начать вымешивать вилкой.

Затем руками замесить тесто.

Тесто выложить на посыпанный мукой стол и раскатать скалкой в пласт по диаметру формы для выпечки, с расчетом на бортики.

Уложить раскатанный пласт теста в форму, сформировать по ее высоте бортики. Так как тесто жирное, форму смазывать жиром не нужно.

Ядра грецких орехов поломать на кусочки и высыпать их на основу из теста.

Поставить форму с основой и орехами в разогретую до 180 градусов духовку на семь минут.

Через семь минут форму из духовки достать, выложить на орехи размороженные половинки абрикосов и снова поставить в духовку на семь минут.

Для заливки в отдельной емкости соединить два яйца и пять столовых ложек сахара.

Яйца с сахаром взбить миксером в течение двух-трех минут.

Во взбитую с сахаром яичную массу всыпать полстакана муки со щепоткой ванилина и вымешивать еще полминуты.

Снова достать форму с пирогом из духовки и вылить тесто на абрикосовый слой.

Вернуть пирог в духовку и выпекать в течение тридцати минут. Можно держать в духовке дольше, но в данном случае на верхнем слое теста должна образоваться корочка, а само тесто должно только свариться, но оставаться под корочкой жидким.

Испеченный пирог с абрикосами и орехами в форме переставить на решетку и снять разъемные бортики. Если у формы бортики не съемные, оставить пирог до остывания.

Когда пирог остынет, освободить его от формы.

Переложить пирог с абрикосами и орехами на плоское блюдо и нарезать, как торт.