Пирог с печенью рецепт с фото

В этом пироге тесто очень вкусное. Попробуйте. Вам точно понравится.

Для начала приготовим начинку, что бы она успела остыть. Нужно куриную печень (можно любую) хорошо вымыть, удалить белые прожилки и перекрутить на мясорубке. Теперь хорошо нагреть сковороду, налить две столовые ложки подсолнечного масла. Одну луковицу почистить, помыть и порезать мелким кубиком. Выложить на сковороду.

Пока лук жарится, нужно почистить, помыть и натереть на крупной терке морковь. И отправить к луку. Все это не зажариваем, а доводим до мягкого состояния.

Мяту мелко порезать. У меня замороженная, но можно и без нее. И отправляем в сковороду.

Теперь выложим печень, посолим по-вкусу и доведем до готовности, постоянно помешивая. Этот процесс не займет много времени.

И уже в самом конце выложим, мелко порезанную зелень. У меня замороженная петрушка и укроп. Вы добавляйте что хотите. Снимаем с плиты и отставляем остывать.

А теперь тесто. В чашу миксера выложить три столовые ложки сливочного масла и три столовые ложки сметаны. Масло можно заменить маргарином. Вбить сразу два больших яйца и добавить сахар и соль (по-вкусу).

И взбиваем , добавляя скорость, до белой пены.

Муку заранее просеять и соединить с разрыхлителем теста. Если у вас готовый разрыхлитель, тогда нужна одна упаковка. Если будете делать ее сами, как я, тогда нужна одна чайная ложка. Чтобы приготовить разрыхлитель в домашних условиях нужно перемешать в равных количествах-соду, муку и лимонную кислоту.

Миксер выставляем на минимальную скорость и добавляем муку постепенно. По одной столовой ложке. И взбиваем до однородной массы.

На этом этапе включаем духовой шкаф. Нагреваем духовку до 180 градусов. Приготовить форму для выпекания и хорошо ее смазать растительным маслом. Половину теста выложить в форму, помогая лопаткой или мокрыми руками. Тесто не очень жидкое. Чуть гуще, чем на оладьи.

Теперь на тесто выложить начинку из печени и аккуратно ее распределить по форме.

И наконец остаток теста распределить по начинке. Нужно учитывать, что верхний слой теста поднимется больше, чем нижний. Поэтому я нижний делаю чуть меньше, чем верхний, хотя по оригинальному рецепту тесто делится по-полам. Вы готовьте как хотите.

В уже разогретую духовку выставляем пирог и выпекаем минут 50-60.

Вот такой пирог в разрезе. Приятного аппетита!