Пирог с тунцом и моцареллой рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Европейская
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для пирога с тунцом и моцареллой на 8 порций :
Рецепт приготовления пирога с тунцом и моцареллой по шагам
Предлагаю вкусный пикантный закусочный пирог с тунцом, помидорами и моцареллой. Такой пирог хорошая альтернатива пицце. Для начинки пирога нужны две баночки тунца собственном соку (обратите внимание, не в масле!), три средних помидора, сыр моцарелла, чеснок 1-2 зуб и по вкусу черный молотый перец. Для замеса теста дрожжи нужны сухие инстантные.
Воды может понадобится чуть больше или чуть меньше, это зависит от муки. Вода должна быть теплая кипяченая.
Начинаю с приготовления теста. Сначала я просеиваю муку в миску. Добавляю к муке дрожжи, сахар, соль и ложкой хорошо перемешиваю.
Затем начинаю замешивать тесто, потихоньку подливая теплую кипяченую воду, а в самом конце замеса добавляю оливковое масло - 5 ложек (одну ложку масла оставляю смазать верх пирога перед выпечкой).
После замеса тесто надо оставить в теплом месте для подъема. Я ставлю на расстойку в мультиварку на программе "мультиповар" при температуре 35 градусов. Время ставлю один час. Прежде чем положить тесто в мультиварку, чашу немного смазываю оливковым маслом. Если нет мультиварки, то тесто можете оставить на кухне, но, чтобы не было сквозняков. И не забудьте накрыть миску чистым полотенцем. Тесто должно подняться вдвое.
Пока тесто поднимается, не спеша подготавливаю начинку. Вскрываю банки с тунцом, сливаю жидкость и выкладываю консервы в миску. Тунец надо раскрошить вилкой, но не крошите слишком сильно.
Режу небольшими кусочками помидоры. Если помидоры водянистые и дали много сока, то жидкость надо слить. Нарезанные помидоры добавляю в миску к тунцу.
Теперь надо очистить чеснок и измельчить его. Я чеснок мелко режу. Но, если хотите, то пропустите через чеснокодавку - делайте как Вам больше нравится. Измельченный чеснок тоже кладу в миску.
И последний ингредиент начинки - моцарелла. Моцарелла у меня в рассоле. Сначала я сливаю рассол и бумажным полотенцем обсушиваю сыр, после тру на терке и отправляю в миску. Далее всё надо перемешать и по желанию и вкусу поперчить.
Одну часть теста раскатываю в виде лепешки. Толщина должна быть примерно 1-1,5 см. Раскатанную лепешку кладу на противень. Я его застелила специальным листом для выпечки, который смазывать маслом не надо. Если у Вас нет такого листа или пекарской бумаги и Вы будете выкладывать лепешку сразу на противень, тогда перед этим смажьте противень растительным маслом.
На лепешку раскладываю начинку. Близко к краям раскладывать начинку не надо. Отступите от края примерно 1 см.
Затем беру вторую часть теста и тоже раскатываю в лепешку, как и первую часть. И раскатанной второй лепешкой накрываю начинку. Защипываю края обеих лепешек, соединяя их вместе. И оставляю так минут на 20. В это время включаю духовку, чтобы нагревалась. Температура должна быть 200 градусов.
Через 20 минут верх пирога накалываю вилкой, чтобы был выход пара. Потом смазываю верх оливковым маслом. И отправляю пирог в духовку. Выпекать пирог надо приблизительно 25 минут.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
76
9
489
2338
Дрожжи быстродействующие
5
1
4
45
Оливковое масло
0
102
0
916
Поваренная соль
0
0
0
0
Сахар
0
0
8
32
Тунец консервированный
146
41
0
990
Помидор
2
1
13
60
Сыр моцарелла
34
21
4
350
Чеснок
1
0
7
34
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
264
175
525
4765
всего в 1 порции:
33
22
66
596
всего в 100 граммах:
13
8
25
228