Пирог яблочный рецепт с фото

Пирог яблочный, это закрытый пирог в сметанной заливке. Пирог приготовленный по этому рецепту получается очень вкусным и сытным. Яблоки для пирога лучше брать с кислинкой, тогда в сочетании со сладкой заливкой, получаем превосходный вкус. Приготовим тесто. Сливочное масло (или маргарин) нужно заранее достать из холодильника и оставить на время, чтобы оно стало мягким. После чего мягкое сливочное масло растираем с сахаром (150 грамм), я делаю это с помощью вилки.

Дальше добавляю в масляную массу сметану и яйца, после чего перемешиваю уже с помощью венчика. К полученной массе добавляю соду погашенную уксусом и перемешиваю. Постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто. Муку нужно добавлять постепенно, её может понадобится чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте. Тесто считается готовым, когда оно мягкое и не липнет к рукам. Разделим тесто на две части, при этом одна часть должна быть немного больше другой.

Яблоки моем, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

Большую часть теста распределяем на дне формы для выпечки и формируем небольшой бортик высотой 1 - 1,5 сантиметра.

Яблоки выкладываем на основу для теста и равномерно распределяем по всей поверхности.

Вторую часть теста раскатываем тонким пластом и нарезаем полосками, шириной 1,5 - 2 сантиметра. Дальше в произвольной форме выкладываем полоски на яблоки. Я выкладывала полоски так, чтобы оставались промежутки и зазоры. Нужно это для того, чтобы поливая пирог заливкой, заливка проникла внутрь пирога.

Сметану смешаем с оставшимся сахаром и слегка взобьём, или перемешаем и оставим минут на 20 пока сахар не растворится. Затем этой заливкой поливаем пирог, равномерно распределяя на поверхности. Ставим пирог в разогретую до 180 - 200 градусов духовку, выпекается такой пирог около часа.

Готовность пирога определяем прокалывая его деревянной шпажкой, если она сухая, значит пирог хорошо пропёкся. Если на деревянной палочке сырое тесто пирог нужно допечь в духовке.

Разрезаем пирог на порции и подаём к столу. Приятного аппетита.