Пирожки с капустой на кефирном тесте рецепт с фото

Пирожки с капустой на кефирном тесте - очень вкусные и сочные. Для теста мы не будем использовать ни яиц ни дрожжей, кефирное тесто получается очень нежным и пышным. Так же такое тесто подойдет для сладких пирожков и для пиццы. А для начинки нам понадобится всего лишь один ингредиент и специи, которые вы можете взять по своему вкусу.

Первым делом займемся тестом. В глубокую емкость выливаем кефир, он должен быть теплым или комнатной температуры, и подсолнечное масло. Слегка перемешиваем.

Теперь добавляем сыпучие ингредиенты: соль, сахар, соду и муку - половину указанного объема.

Замешиваем тесто консистенции жидкой сметаны, дадим ему немного постоять до образования пузырьков. Это займет минут 5 - 10.

Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто, такое чтобы не липло к рукам.

Теперь займемся начинкой. С ней все просто. Мелко шинкуем капусту.

На подсолнечном масле обжариваем ваши любимые специи, у меня это карри и асафетида.

Выкладываем капусту в сковородку и обжариваем ее до готовности.

Теперь самый творческий момент. Приступаем к лепке. Я делаю так: от большого куска теста отрываю маленькие кусочки, раскатываю из них блинчики скалкой, начиняю и залепляю края.

В нашей семье кто то предпочитает жареные пирожки, а кто то печеные. По этому мы будем делать оба варианта. Берем противень, смазываем его маслом, выкладываем пирожки, не очень близко друг к другу, потому что они увеличатся в размере. Верх пирожка можно смазать маслом. И отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Жареные пирожки просто обжарим со всех сторон в масле на сильном огне до хорошего румянца.

Очень вкусно подавать горяченькими с холодным молоком. Всем приятного аппетита!