Пирожки с картофелем и грибами рецепт с фото

0,5 стакана воды и 0,5 стакана молока выливаем в одну посуду и нагреваем до теплого состояния, но не горячего. Насыпаем сухие дрожжи, сахар и соль. Даем постоять 10-15 минут. Когда дрожжи растворятся, наливаем четыре столовые ложки растительного масла. Хорошо перемешиваем. Затем постепенно добавляем просеянную муку небольшими порциями. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Количество муки может варьироваться в зависимости от ее качества от 3 до 3,5 стаканов. Даже если тесто немного липнет к рукам - не страшно. Перекладываем его в посуду, накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 2-2,5 раза, оно готово к разделке. Обминаем его и еще немного мешаем, присыпая стол мукой.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Отвариваем картофель и делаем из него пюре. Шампиньоны(можно любые грибы) обжариваем с луком. Соединяем картофельное пюре с грибами. Солим и перчим по вкусу.

Каким способом делать лепешки для пирожков зависит от вас. Можно вылепить колбаску, нарезать на кусочки и каждый раскатать в круг. А можно раскатать тесто в пласт и вырезать кружки стаканом или любой другой выемкой.

Лепешки начиняем картофелем с грибами и лепим пирожки, которые обжариваем на растительном масле.

Жареные пирожки - классика кулинарного жанра, причем с любой начинкой. Если их с пылу с жару положить в кастрюлю с крышкой, то они долго будут оставаться свежими. Если молоко полностью заменить водой, то они подойдут для тех, кто держит периодически пост. Причем по вкусу они будут ничуть не хуже. Приготовьте такие пирожки и ваша семья скажет вам спасибо.