Пирожки с печенью рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для пирожков с печенью на 8 порций :
Рецепт приготовления пирожков с печенью по шагам
Пирожки с печенью из дрожжевого теста приготовить совсем не сложно, а полеченный результат порадует любую хозяйку. Начнем приготовление пирожков с замешивания дрожжевого теста. Для начала смешиваем нагретое до 40 градусов молоко, яйцо, щепотку соли, сахар и дрожжи. Мешаем смесь венчиком до полного растворения дрожжей и сахара.
Понемногу вводим в тесто муку и 5 столовых ложек подсолнечного масла. Подсолнечное масло лучше всего использовать рафинированное и без запаха. Хорошо вымешиваем полученное тесто. Это займет не менее 8-10 минут.
Готовое тесто ставим в теплое место на 1 час. За это время тесто увеличится втрое, станет очень воздушным и нежным на ощупь.
Начнем приготовление начинки для пирожков. Очищенный от шелухи и вымытый лук нарезаем полукольцами. Слишком мелко нарезать лук не стоит, так как начинка для пирожков будет измельчена до состояния пюре.
Очищенную морковь натираем на терке.
Печень можно использовать любую. Главное убрать у печени все пленочки, крупные прожилки, сосуды и тщательно ее промыть от крови. Я предпочитаю использовать свиную печень.
Сперва на подсолнечном масле обжариваем лук до золотистого цвета.
К обжаренному луку добавляем натертую морковь и жарим около 5 минут.
Отдельно обжариваем печень на подсолнечном масле. Печень обжариваем на сильном огне. Не забываем, что печень необходимо солить в конце приготовления, чтобы она не стала сухой.
Соединяем вместе лук, морковь и печень. Добавляем воды до уровня печени и тушим под крышкой на небольшом огне 15 минут.
Перемалываем печень, морковь и лук блендером или с помощью мясорубки до состояния пюре.
Из готового теста формируем пирожки. Для этого из раскатанного теста вырезаем кружки, кладем внутрь начинку и аккуратно защипываем пирожок.
Готовые пирожки кладем на смазанный подсолнечным маслом противень и выпекаем их в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут. За это время пирожки приобретут золотистый цвет и приятный аромат готовой выпечки.
Готовые пирожки имеют очень нежное тесто и сочную начинку. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Молоко
8
8
12
150
Мука пшеничная
49
6
315
1503
Куриное яйцо
7
6
0
86
Дрожжи прессованные
2
0
1
19
Поваренная соль
0
0
0
0
Сахар
0
0
144
575
Подсолнечное масло
0
170
0
1528
Свиная печень
47
10
12
273
Морковь
0
0
3
13
Лук репчатый
1
0
3
15
всего в блюде:
114
200
490
4162
всего в 1 порции:
14
25
61
520
всего в 100 граммах:
8
14
34
293
