Плетенка с яблоками рецепт с фото

Сдобный дрожжевой рулет с яблоками. На этот раз я хочу предложить немного другой способ приготовления дрожжевого теста. Сначала все как обычно. Молоко соединяем с минеральной водой, которая должна быть обязательно с газом. В данном случае нам важно не наличие в ней минералов и микроэлементов, а углекислый газ, способствующий процессу брожения дрожжей. Нет такой воды у вас - замените полностью молоком. Обычную лить не надо. Не скажу, что у вас ничего не получится, но будет немного не то. Нагреваем эту воду с молоком и расстворяем дрожжи(у меня сухие, но можно любые). Кладем сахар и ждем, пока эта смесь станет однородной. Затем размешиваем ее, добавляем соль, ванильный сахар, растительное масло(без запаха) и взбитые, как на яичницу яйца. Хорошо перемешиваем. В отдельную посуду просеиваем муку и постепенно вливаем в нее жидкую смесь. Мешаем с начала ложкой пока мука не "схватится" жидкостью. Затем включаем миксер и перемешиваем наше тесто с помощью техники. Этот способ гораздо удобней в плане затрат собственных сил. Вы их сэкономите для дальшейших действий. Будут они следующими. Хорошо перемешанное тесто ставим в теплое место для подъма в 2-2,5 раза. Пока этот процесс идет, готовим начинку. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину и нарезаем. На сковороду кладем столовую ложку сливочного масла и яблоки. Тушим их до выпаривания жидкости. Можно положить и сырые яблоки. Но тогда под воздествием высокой температуры в процессе выпечки, они пустят сок и он вытечет из вашего рулета, а потом пригорит. Бывает так, что яблоки не очень сочные и этого не происходит, но тогда все равно сок остается в тесте и из-за него в середине готового изделия образуются пустоты. В общем, вы поняли: яблочный сок здесь пользу не приносит. Тесто подошло. Отрезаем часть его и раскатываем в прямоугольный пласт. По боками делаем надрезы. В середине выкладываем начинку. Посыпаем сахаром, можно еще и корицей. Яблоки прекрасно с ней сочетаются.

Заплетаем нашу плетенку.

Смазываем желтком. И даем постоять при комнатной температуре 30 минут. Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Печем 40-45 минут до румяной корочки. Достаем, прикрываем чистым полотенцем и ждем когда остынет. Из указанного количества ингредиентов получается две плетенки.