Плов с курицей и грибами по-домашнему рецепт с фото

Плов с курицей и грибами по-домашнему, это рецепт плова, который готовила еще моя мама. Блюдо это получается великолепным по своим вкусовым качествам, но в нем есть маленькое отличие. Этот плов отличается от остальных тем, что для приготовления не используется жареный лук, а так как в моей семье его не очень любят, это еще один плюс этому блюду(но о вкусах не спорят). Готовить этот плов можно как из целой курицы, так и из любых других ее частей(бедро, крылья, грудка и т.д.). Я в этом рецепте использую окорочка.

Начнем с того, что замочим рис в теплой, подсоленной воде на 1 час(рис тогда в процессе приготовления не разваривается). Рис я использую длиннозернистый, он при приготовлении получается более рассыпчатый.

Тем временем варим окорочка до готовности в подсоленной воде, добавив в воду неочищенную луковицу, лавровый лист и перец душистый горошком. Лук я не чищу для того, чтобы бульон получился с насыщенным коричневым цветом, который в последствии придаст приятный оттенок плову.

Подготовим остальные ингредиенты. Грибы хорошо моем и нарезаем пластинками.

Морковку чистим, моем и натираем на терке.

Окорочка охлаждаем, снимаем шкурку, освобождаем мясо от костей и делим мясо на кусочки.

Бульон процеживаем. Лук выкидываем.

В посуде с толстым дном на сливочном масле поджариваем грибы в течении 3 минут, добавляем морковку и все жарим еще 5 минут.

Затем к овощам добавляем мясо и жарим помешивая все еще 5 минут.

Рис хорошо промываем и добавляем к мясу и овощам, жарим все помешивая где-то 3 минуты.

Добавляем один стакан бульона, солим, перчим по вкусу и под крышкой, на слабом огне тушим все 15 минут, периодически по мере выкипания добавляем остальной бульон. Выключаем огонь и даем плову настояться под крышкой еще 5-10 минут.

Рассыпчаты плов с курицей и грибами готов. Можно подавать с солеными огурчиками или помидорами. Приятного аппетита!