Плюшки с корицей рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 15 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для плюшек с корицей на 15 порций :
Рецепт приготовления плюшек с корицей по шагам
Плюшки с корицей - это ароматная, мягкая и сладкая выпечка, которая никого не оставит равнодушным. Такие плюшки будут прекрасно смотреться и на простом и на праздничном столе. Для того, чтобы их приготовить сначала замешиваем тесто. Слегка разогреваем молоко примерно до 38 - 40 градусов и растворяем в нём дрожжи, 40 грамм сахара и две - три столовые ложки муки. Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы все ингредиенты растворились.
На сковороде или в микроволновой печи растапливаем 40 грамм сливочного масла и переливаем его в молоко. Добавляем чайную ложку молотого кардамона. Ещё раз перемешиваем.
Небольшими порциями всыпаем в молоко муку, постоянно перемешивая ложкой. Предварительно муку нужно просеять через сито. Когда тесто будет достаточно густым, замешиваем его руками. Оно должно получиться мягким и не липнущим к рукам. Закрываем тесто пищевой плёнкой, чтобы оно не сохло и убираем в тёплое место на час - полтора.
Приготовим начинку для плюшек. Растапливаем оставшееся сливочное масло.
Переливаем растопленное масло в миску, добавляем в неё 40 грамм сахара и молотую корицу. Всё вместе перемешиваем.
Через час тесто должно хорошо подняться и стать пышным. Слегка обминаем его руками.
Для удобства делим тесто на два одинаковых куска. Доску присыпаем мукой и раскатываем каждый кусок в прямоугольник размером примерно 30 х 40 сантиметров.
Смазываем тесто начинкой, равномерно распределяя её по тесту. С нижнего края тесто смазывать не нужно.
Сворачиваем тесто в рулет, не очень плотно, закрепляем края.
Разрезаем рулет острым ножом на кружочки, толщиной примерно один - полтора сантиметра. Чтобы тесто не прилипало к ножу, периодически смачиваем нож в горячей воде.
Противень застилаем ковриком для выпечки или пекарской бумагой и выкладываем на него плюшки на расстоянии два - два с половиной сантиметра друг от друга. Отдельно взбиваем сырое яйцо и с помощью кисточки смазываем им каждую плюшку. Оставляем их "отдыхать", а в это время разогреваем духовку до 200 градусов.
Выпекаем плюшки 20 - 25 минут, пока они не станут золотисто - коричневого цвета.
Готовые плюшки сразу снимаем с противня. Подавать к столу их можно и тёплыми и остывшими, они остаются вкусными в любом виде. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
69
8
447
2138
Дрожжи прессованные
2
0
1
16
Молоко
11
12
18
225
Масло сливочное
0
66
1
598
Сахар
0
0
80
319
Кардамон
0
0
1
6
Корица
0
0
3
13
Пищевая соль
0
0
0
0
Куриное яйцо
7
6
0
86
всего в блюде:
89
92
551
3401
всего в 1 порции:
6
6
37
227
всего в 100 граммах:
7
7
44
270
