Плюшки сахарные рецепт с фото

Молоко подогреть, но не доводить до кипения (нагреть примерно до 40 градусов). Добавить 0,5 стакана сахарного песка, мешать до его растворения. Всыпать сухие дрожжи. Оставить на 10-15 минут. Дрожжи должны дать реакцию - легкая пена сверху. Если такой реакции нет - возможно, у вас некачественные или просроченные дрожжи. Если вы используете быстродействующие дрожжи - добавлять их нужно в муку (при этом хорошо перемешать). Также можно использовать свежие дрожжи (около 20 гр).

Яйцо взбить венчиком.

Сливочное масло растопить в ковшике.

Смешать с яйцами. Затем соединить с молоком. Слегка взбить венчиком (или хорошо перемешать).

Муку просеять, добавить в молочную смесь. Влить 1 ст.л. подсолнечного масла.

Замесить мягкое тесто.

Накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить на 1 час. Я ставлю на батарею. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.

Обминаем слегка тесто, раскатываем его в прямоугольный пласт на посыпанном мукой столе.

Смазываем пласт 1 ст.л. подсолнечного масла, посыпаем тонким слоем сахара (оставшиеся 0,25 стак. сахара делим пополам: половина - на пласт, половина - на булочки перед отправкой в духовку). Сворачиваем пласт в рулет (сворачивать с длинной стороны).

Нарезаем на кусочки толщиной в 2 см.

Каждый кусочек режем по середине. Надрез должен быть больше половины, но не до основания.

Каждый кусочек разворачиваем в разные стороны.

Плюшки укладываем на смазанный подсолнечным маслом противень (у меня получилось 2 противня - по 1 ст.л. подсолнечного масла на каждый).

Смазываем плюшки взбитым яйцом, посыпаем оставшимся сахаром. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут (до румяной корочки). Главное - не передержать, а то плюшки станут твердыми и сухими.

Подавать теплыми! Холодные плюшки не такие вкусные, как горячие. Поэтому на следующий день их можно погреть в микроволновке.

Плюшки получаются достаточно сладкими. Если вы хотите сделать их менее сладкими, советую уменьшить количество сахара, который вы добавляете в молоко при замешивании теста. Минимально допустимое количество сахара в тесте - 1 ч.л. с большой горкой. Приятного аппетита!