Полента с травами и тремя видами сыра рецепт с фото

Очень вкусное блюдо и очень домашнее. Сковороду разогреть. Влить 3-4 ст. ложки растительного масла. Масло можно брать любое, но лучше оливковое. Чеснок крупно измельчить. Бросить в сковороду к маслу. Сразу уменьшите огонь. Чеснок будет быстро румяниться. Смотрите, чтоб не сгорел. Не забывайте его помешивать. На этот шаг уйдет меньше 2 минут.

Как только чеснок приобретет едва заметный румянец, всыпаем в сковороду кукурузную крупу. Мыть ее не нужно. Чеснок не должен сгореть. Если ваш чеснок будет слишком румяный, лучше все переделать. Этот момент очень важный.

Кукурузная крупа впитает в себя масло и начнет браться комочками. Все время мешаем. Далее нам нужен крутой кипяток (теплая или остывшая вода не годится). Вливаем по чуть-чуть воду в сковороду, при этом быстро орудуя лопаткой. Не должно быть комочков. Все нужно размешать. Влейте еще воды. Масса должна быть консистенции очень жидкой каши, но уровень воды не должен быть выше уровня крупы. Готовим без крышки 5-8 минут, постоянно помешивая.

На этом этапе каша будет почти готова. Влейте к ней молоко. Оно должно быть горячим или теплым, но не холодным. Уровень огня под сковородой средний. Каша с молоком очень хорошо прикипают ко дну сковороды. Для того, чтобы этого не происходило, нужно постоянно помешивать и особое внимание уделить стенкам и краю сковороды. Там каша наиболее подвержена прикипанию.

Каша должна увариться хорошо. При необходимости можно подливать молоко или воду. Готовая каша не скрепит на зубах. Все частички крупы должны проготовиться. Пока еще в сковороде есть свободная жидкость, посолите поленту, добавьте тимьян. Уваривайте кашу до почти полного выпаривания жидкости.

Теперь на терку натрите сыр Гауда, Пармезан и Российский. Для натирания я использую самую мелкую терку. Тогда при введении сыра в кашу он не пристанет к сковороде, не создаст проблем с образованием корочек и быстро, расплавившись, смешается с кашей.

Быстро помешивая, доведите кашу до готовности. Отставьте. В самом конце в кашу добавьте сливочное масло.

Готовую поленту еще горячей подать к столу. Она является вполне самостоятельным блюдом и дополнения в виде мяса не требует. Блюдо довольно сытное. Вообще видов "Полента" бывает масса и консистенция блюда зависит от рецепта. Под ваш вкус блюдо может быть более жидкое, а можно уварить его до такого состояния, что вы ее (Поленту) будете резать ножом. Все на любителя.