Помидорчики консервированные рецепт с фото

Вот поспели первые помидорчики. Пора делать запасы на зиму. По этому рецепту закатываю давно. Здесь главное правильно приготовить рассол, а овощи можно брать приблизительно. Рассол рассчитан на одну трехлитровую банку. Но я давно уже не закатываю в трешках. Куда выгоднее использовать полтора литровые баночки. Но не будем забегать вперед. Итак приступим. Помидоры помыть и перебрать.

Готовим банки. Моем их с хозяйственным мылом или любым средством для посуды. Переворачиваем на полотенце, чтоб стекла вода. Вместо 1 трешки я наготовила 2 полторашки.

Подготавливаем овощи. Лук и чеснок, морковь и перец почистить.

На дно банки укладываем петрушку (не люблю в помидорах привкус укропа), чеснок, перец душистый и гвоздику.

Лук нарезать на средние кусочки, сложить на петрушку. Перчик сладкий порезать на кусочки, уложить сверху лука, Морковь нарезать тонкими пластинками и в банку.

Остаток банки заполняем помидорчиками.

Ставим на огонь воду и даем ей закипеть. Заливаем кипятком помидоры. Накрываем банки крышечками и немного ждем (минут 10-15).

Сливаем воду с банок и делаем рассол. Например: если у меня 2 полтора литровые банки, то они = 1 трехлитровой. Значит я в кастрюлю с водой кладу 100г сахара, 50г соли и 50г уксуса. Если у меня 1 полторашка, значит все делим на 2. Даем рассолу закипеть. Заливаем банки. Накрываем крышкой и закатываем. Переворачиваем на одеяло вверх дном и укутываем до полного остывания.

Для любителей остренького также в банку можно положить горькую перчинку. Если кладете целую (не разрезанную перчинку) получится не сильно остро. А если положить целую перчинку (разрезанную) получится очень остро.