Постные маковые булочки с глазурью рецепт с фото

Хочу поделиться с вами простым рецептом, который можно брать за основу для приготовления постных булочек и рулетов с различными начинками. У меня давно залежался мак, поэтому готовить мы будем постные маковые булочки с глазурью. Вы же можете взять любую другую начинку, которую любите. Муку просеять, смешать с дрожжами, солью и 35г сахара.

Добавить воду(130г) и масло, замесить однородное тесто и убрать в тепло на 45 минут.

Тесто обмять и снова убрать на 45 минут в теплое место.

Мак залить кипятком и оставить распариваться минут на 20. воду слить, смешать мак с 50 г сахара и хорошенько растереть, либо пробить блендером.

Тесто снова обмять, выпустить из него весь воздух и раскатать в прямоугольник.

Поверх распределить маковую начинку.

Рулет скатать.

Края защипнуть, можно покатать рулет, чтобы придать ему однородности.

Разрезать рулет при помощи острого ножа на 6-8 частей, у крайних кусочков защипнуть дно наших булочек. Если начинка получилась нежидкая, то можно проделать это со всеми нашими булочками.

Поставить булочки на расстойку на полчасика.

Духовку нагреть до 150 градусов, печь булочки минут 10, затем добавить градусов 30 и печь булочки до румяности.

Глазурь быстро застывает, поэтому готовить ее лучше прямо перед тем, как булочки будите вынимать из духовки или уже после этого. Но если вы приготовили глазурь заранее, и она застыла, то можно ее поставить на огонь и она снова растопится. Для глазури смешиваем 100 г сахара и 35 г воды, ставим на плиту, доводим до кипения.

Какао просеять.

Снять с плиты сироп и добавить в него какао, хорошенько все перемешать, чтобы не было комочков.

Взбейте глазурь миксером буквально пару минуток.

И все, глазурью покрываем наши булочки, пока она горячая.