Постные пирожки с вишней и абрикосами рецепт с фото

Постные пирожки с вишней и абрикосами очень экономные, так как тесто для них приготовлено только на воде и муке с дрожжами. Начинку для этих пирожков можно приготовить любую, я предлагаю вишню и абрикосы, их можно брать как свежие, так и мороженые. Для теста возьмем триста грамм муки, чайную ложку сухих дрожжей, две столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли и полтора стакана воды. Еще полстакана растительного масла, так как пирожки будем жарить, как оладьи, на сковородке. Тесто должно быть не жидким, но очень мягким, его нужно будет набирать ложкой. Ложку перед погружением в тесто обязательно нужно смачивать в холодной воде, чтобы оно легко соскальзывало и не прилипало к ложке при выкладывании его на сковороду.

Сахар и соль растворяем в стакане воды. Вода должна быть чуть теплой, но не слишком, градусов 36-37.

Сухие дрожжи и муку соединяем в миске и перемешиваем.

Вливаем в муку с дрожжами воду с солью и сахаром.

Перемешиваем массу ложкой, доливаем еще полстакана воды и тщательно вымешиваем.

Вымешиваем тесто минут пять, до однородности. Оно должно быть вязким, тянущимся, но не тугим и не жидким.

Миску с дрожжевым тестом накрываем крышкой или полотенцем и ставим в теплое место на сорок минут. Тесто должно расстояться и немного подойти.

Наливаем в сковородку растительное масло, разогреваем его. Ложкой, смоченной в холодной воде, набираем порции дрожжевого теста и выкладываем, как оладьи, на сковородку.

На каждую порцию теста выкладываем по одной-две вишенке или половинке абрикоски.

Снова набираем ложкой немного теста и накрываем им начинку на каждом пирожке так, чтобы начинка не проступала.

Жарим дрожжевые пирожки на среднем огне до зарумянивания с одной стороны.

Когда пирожки зарумянятся, переворачиваем из на другую сторону.

Жарим пирожки до зарумянивания с другой стороны, накрыв сковородку крышкой, чтобы пирожки были мягче.

Готовые горяченькие пирожки снимаем со сковородки и сразу выкладываем на сковороду следующую партию, долив немного растительного масла.

Постные пирожки с начинкой подаем горячими. Еще вкуснее пирожки будут, если подать к ним повидло.