Постный борщ с фасолью рецепт с фото

Летом совершенно не хочется есть тяжелые и жирные блюда, но борщ все-таки мы очень любим. Поэтому сейчас я готовлю очень вкусный постный борщ с фасолью. Не смотря на то, что он постный, борщ получается достаточно сытным и все же менее калорийным, чем с мясом. Итак, чтобы приготовить это вкуснейшее украинское блюдо (исследователи говорят, что борщ впервые стали готовить на территории Киевской Руси) нам нужно замочить на ночь фасоль и потом отварить ее в воде до готовности (около 30 минут)

Хорошо помыть все овощи, почистить морковь, лук, свеклу, картофель и перец

Порезать картофель

Мелко нашинковать белокочанную капусту

Порезать перец

Порезать мелко лук

То же самое сделать с чесноком

Помидоры разрезать пополам, вырезать уголок

Натереть помидоры на терке, кожицу выкинуть

Наполнить пол-литровую банку получившимся томатным соком

Натереть свеклу

Натереть на крупной терке морковь

Набрать в большую кастрюлю (на 6 литров) 4 литра воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать порезанный кубиками картофель и варить около 30 минут

Высыпать на сковороду лук, морковь, перец, свеклу. Добавить подсолнечное масло и обжарить овощи примерно 10 минут.

Влить томатный сок и тушить 5-10 минут

Всыпать в кастрюлю с картофелем фасоль

Добавить зажарку

Всыпать капусту и проварить 5 минут

Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист

Через несколько минут всыпать чеснок

Дать борщу немного настояться и разлить по тарелкам. Подавать борщ можно со сметаной и зеленью, некоторые любят с майонезом, а со сливками будет еще вкуснее. Хорошо с борщом подать и чесночные пампушки