Постный гороховый суп - пюре рецепт с фото

Постный гороховый суп - пюре, очень сытное и простое блюдо. Получается ни чуть не хуже чем с копченостями или на мясном бульоне. Для приготовления этого блюда нам понадобятся самые доступные продукты, которые найдутся в каждом доме. Я готовлю зимой, по этому предпочитаю использовать заготовленные замороженные перцы и помидоры, если вы заготавливаете суповую заправку можно использовать и ее.

Итак, первым делом переберем и промоем горох и сварим суповую основу. В большую кастрюлю наливаем два литра воды, всыпаем горох, помидоры, добавляем специи: 2 ч.л кориандра, половину чайной ложки асафетиды, солим, перчим и варим на сильном огне около часа.

Пока варится горох, сделаем зажарку. На сковородку выливаем растительное масло, обжариваем в нем специи в течении 1 минуты: асафетиду, кориандр, черный перец. Специи можно взять и другие, на свой вкус.

В сковородку добавляем морковь и перец, обжариваем около пяти минут.

Нарезаем картофель кубиками и добавляем к гороху.

Когда горох и картошка почти сварились, убираем пенку с поверхности и шкурку от помидор. Добавляем пережарку и тушим на медленном огне еще 10 минут. Значительная часть бульона должна выкипеть.

Добавляем в кастрюлю сметану, для сливочного вкуса и перебиваем суп блендером до однородной консистенции.

При подаче украсить сметаной, зеленью и целыми горошинами нута, если они оказались у вас под рукой, вместо нута можно использовать сухарики. Всем приятного аппетита!