Постный рассольник с перловкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: ово

Кухня: Русская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 34 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для постного рассольника с перловкой на 6 порций :

Рецепт приготовления постного рассольника с перловкой по шагам

Шаг 1
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 1-го шага
Постный рассольник с перловкой - это сытный и вкусный суп, который готовится без добавления мясных продуктов, но получается достаточно густым и насыщенным. Для его приготовления сначала перебираем перловую крупу, несколько раз промываем её под прохладной водой, а затем замачиваем в горячей кипячёной воде примерно на час, чтобы крупа разбухла.
Шаг 2
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 2-го шага
Затем воду сливаем, заливаем литром кипятка, добавляем чайную ложку соли и бульонный кубик с грибным вкусом. По вкусу можно добавить в воду лавровый лист, душистый и чёрный перец, а также веточки укропа и петрушки. Ставим вариться на среднем огне до тех пор, пока перловка на станет мягкой.
Шаг 3
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 3-го шага
Картошку чистим и нарезаем кубиками.
Шаг 4
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 4-го шага
Луковицу также разрезаем на кубики.
Шаг 5
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 5-го шага
Очищенную морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Шаг 6
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 6-го шага
Солёные огурцы тоже трём на крупной тёрке. По желанию, можно очистить огурцы от кожицы, залить её водой и слегка прокипятить, после чего эту воду перелить в суп вместо рассола.
Шаг 7
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 7-го шага
На подсолнечном масле слегка обжариваем лук до мягкости.
Шаг 8
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 8-го шага
Кладём морковь и обжариваем всё вместе минуты две - три.
Шаг 9
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 9-го шага
Добавляем томатную пасту, хорошо размешиваем и тушим ещё пару минут.
Шаг 10
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 10-го шага
В воду с готовой перловой крупой кладём картофель и варим, пока картошка не станет мягкой.
Шаг 11
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 11-го шага
Доливаем ещё примерно полтора литра кипячёной воды и перекладываем в кастрюлю лук с морковью.
Шаг 12
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 12-го шага
Доводим до кипения и добавляем огурцы, затем наливаем огуречный рассол.
Шаг 13
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 13-го шага
Кипятим ещё минут пять и снимаем с огня.
Шаг 14
Постный рассольник с перловкой рецепт с фото 14-го шага
Суп готов. Украшаем его свежей зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Перловая крупа
21
3
154
725
Картофель
8
2
65
308
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Томатная паста
2
0
10
51
Соленые огурцы
3
0
11
54
Вода
0
0
0
0
Огуречный рассол
0
0
1
30
Пищевая соль
0
0
0
0
Бульонный кубик
0
0
0
4
Подсолнечное масло
0
17
0
153
всего в блюде:
36
22
252
1382
всего в 1 порции:
6
4
42
230
всего в 100 граммах:
1
1
6
34

автор рецепта:

дата публикации: 11.03.2017

просмотров: 1076

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5241 рецепт
Авторская — 1705 рецептов
Русская — 785 рецептов
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 574 рецепта

Полный список...