Постный суп с горохом и шампиньонами рецепт с фото

Первым делом тщательно промываем горох под проточной водой, замачиваем его в прохладной воде и оставляем на пару-тройку часов. Необходимо, чтобы горох как следует разбух.

Когда горох разбухнет, закладываем его в кастрюлю и варим на среднем огне 1.5-2 часа. Время приготовления зависит от гороха. Колотый горошек сварится гораздо быстрее, чем целый. Если желаете сэкономить время - можете использовать гороховые хлопья. На их варку понадобится всего 10-20 минут.

Когда горох будет почти готов, приступаем к подготовке овощей. Режем картофель кубиками среднего размера.

Режем морковку соломкой, а лук - кубиками.

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.

В сковородке нагреваем растительное масло и обжариваем в нем шампиньоны с луком и морковью до золотистого цвета. До готовности шампиньоны обжаривать нет необходимости, поскольку они еще будут вариться.

Тем временем горох сварился. Закладываем в кастрюлю овощи: картофель и шампиньоны, обжаренные с морковкой и луком. Варим на медленном огне до готовности супа. Когда картофель станет мягким, посолим наш супчик по вкусу, добавим необходимые специи.

Такой супчик подойдет для тех людей, которые соблюдают пост, а также он понравится всем, кто просто любит вкусно покушать. Он легкий, но очень сытный, благодаря грибам. Перед подачей не забудьте посыпать супчик зеленью - петрушкой или укропом. Также его можно кушать со сметаной или сливочным маслом. Приятного всем аппетита!