Похлёбка с домашней лапшой рецепт с фото

Иногда хочется чего-то горячего, вкусного, согревающего, но вместе с тем легкого и простого. Похлебка с лапшой домашнего приготовления именно то, что нужно. Ну а если лапшу приготовит заранее, то блюдо будет еще и мега быстрым. Для приготовления лапши нам нужно смешать просеянную муку с солью. Делать это лучше всего в широкой миске, чтобы в дальнейшем удобно было замешивать тесто.

Желток отделяем от белка. Последний нам сейчас не понадобится, а вот желток отправляем в муку. Хорошо, когда в этом рецепте используются куриные яйца домашних, сельских птиц. Желток у них всегда ярче, а значит и тесто, а в последствии и лапша будет иметь красивый желтоватый цвет.

Хорошенько размешиваем желток, распределяя его по мучной смеси. Мука сразу же окрашивается в слегка шафрановый оттенок.

Теперь добавляем в миску стакан теплой ( но не горячей!) воды. Замешиваем мягкое тесто. Если нужно кладем еще муку. Тесто должно получится мягеньким и нежным, так что слишком много муки не давайте.

У нас получился небольшой шарик. Если вам необходимо накормить большее количество человек, увеличьте порцию как муки, так и желтка с водой.

Разделяем наш "колобочек" на две части и раскатываем каждую из них в очень тоненький пласт.

Острым ножом нарезаем каждую лепешку на тонкие продолговатые полосочки. Ширину полосок можете регулировать самостоятельно. Перед началом работы не забываем посыпать поверхность мукой.

Когда лепешка нарезана, разделяем тонкие мучные ленточки руками, обваливая их в муке.

Тарелочку посыпаем мукой и выкладываем на нее нашу заготовку для лапши. Пускай немного подсохнет.

Тем временем в кастрюльку наливаем бульон (мясной, куриный, грибной, любой на ваш вкус) и ставим на огонь. Доводим содержимое до кипения. Морковку чистим и нарезаем кружочками. Отправляем в кастрюлю, варим до полной готовности.

Когда морковка станет мягкой, кладем в кастрюлю просушенную лапшу, слегка солим (если бульон не соленый), перемешиваем и варим на небольшом огне до готовности лапши. Подаем похлебку горячей, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!