Пряники ржано-пшеничные на пару рецепт с фото

Пряники ржано-пшеничные на пару - это выпечка без использования духовки. Приготовить пряники можно с использованием мультиварки или пароварки. А ингредиенты, используемые для их приготовления, те же самые, что и для обычных пряников в духовке: мед, корица, цедра. Приступим к приготовлению: нужна водяная баня, поэтому будем использовать две кастрюли, чтобы одна помещалась в другой. Карамельный сироп кладем в кастрюлю.

Добавляем жидкий мед.

Затем размягченный сливочно-растительный спред.

Меньшую кастрюлю с продуктами помещаем в большую кастрюлю с водой и ставим на огонь.

Доводим на небольшом огне до полного растворения всех продуктов. Затем снимаем с огня и даем немного остыть.

Когда смесь остынет, вбиваем в нее одно куриное яйцо. Размешиваем.

Затем всыпаем просеянную ржаную муку.

К муке добавляем корицу, пищевую соду и цедру лимона.

Тщательно размешиваем смесь.

Тесто получилось жидкое. Всыпаем просеянную пшеничную муку. Примерно 250 г., но может понадобиться и чуть больше.

Замешиваем ложкой, потом выкладываем тесто на доску.

При необходимости добавляем еще муки и вымешиваем эластичное, мягкое тесто. Накрываем его пленкой и оставляем "отдохнуть" минут на 15.

Отдохнувшее тесто разделываем на кусочки.

Из каждого кусочка формуем шарик, хорошо раскатывая его между ладонями, чтобы ушел лишний воздух.

Укладываем на решетку мультиварки на расстоянии друг от друга, т.к. во время приготовления пряники сильно увеличатся в размере. В чашу мультиварки наливаем горячую воду, устанавливаем решетку с шариками, включаем режим "На пару", устанавливаем время приготовления - 40 минут.

Пока первая партия пряников готовится, займемся пряниками с начинкой: расплющиваем шарик в лепешку.

На лепешку кладем по полчайной ложки шоколадно-ореховой пасты. Защипываем края, придавая форму шарика.

Спустя 15 минут пряники в мультиварке выглядят вот так.

После звукового сигнала мультиварки первая партия пряников готова.

Выкладываем их на решетку для остывания.

Пряники с шоколадной начинкой укладываем на решетку мультиварки и аналогичным образом готовим их. Начинка во время приготовления немного вытекла.

Пряники ржано-пшеничные, приготовленные на пару, мягкие, хорошо пропеченные. Пряники получились более воздушными и легкими, чем такие же, приготовленные в духовке. Приятного чаепития!