Пшенная запеканка с тыквой и изюмом рецепт с фото

Запеканка, приготовленная по этому рецепту, необычная, вкусная и полезная. Она особенно идеальна для детей, которым надоела привычная каша. Для приготовления запеканки нам понадобятся следующие продукты: крупа пшено, свежая тыква, изюм, творог, вода, молоко, сливочное масло, отруби, соль, сахар, корица, сметана. Перед началом приготовления каши, замачиваем в воде изюм до набухания.Сначала нам необходимо сварить вязкую пшенную кашу. Для этого необходимо в нескольких водах промыть крупу, удалить все посторонние включения. Высыпаем крупу в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на среднем огне. В это время на крупной терке натираем тыкву.

Когда вода с пшеном закипит, засыпаем тертую тыкву.

Варим при помешивании, когда вода выкипит, добавляем молоко. Каша должна стать вязкой, но не водянистой. Это важно. В конце варки добавляем сахар и соль. Снимаем кашу с огня, даем ей остыть.

Пока каша остывает, сливаем воду с изюма. Набухший изюм раскладываем на плоскую тарелочку для высыхания.

Затем готовим форму для выпекания: смазываем ее тщательно сливочным маслом, дно посыпаем отрубями (можно заменить манкой или панировочными сухарями). Через 30 минут каша остыла.

В теплую пшенную массу добавляем изюм.

Перемешиваем.Добавляем творог.

Добавляем молотую корицу, перемешиваем.

Подготовленную к выпеканию массу выкладываем в форму слоем 2-2,5 сантиметра, не больше.

Выравниваем поверхность, смазываем сметаной, сверху присыпаем немного сахаром и молотой корицей.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 45 минут. Даем запеканке остыть.

Нарезаем кусочками, раскладываем в порционные тарелки и приглашаем к столу. Приятного аппетита.