Пшенный суп с курицей рецепт с фото

Вот нашелся в одной из кулинарных моих книг такой рецепт супчика. Вкусно оказалось и ароматно. Итак, картофель очистить. Нарезать кубиками. Пшено вымыть по меньшей мере в 7-8 водах. Вода должна быть чистой. От того как мы промоем пшено зависит вкус вашего супа. Мука(осадок) что имеется на пшене дает горечь. Суп будет испорчен этим. Промываем хорошо. Картофель и крупу сложите в кастрюлю. Залейте чистой водой и варите на среднем огне. Предварительно пшено замачивать не надо.

Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Разогрейте сковороду. Добавьте в нее немного растительного масла. На этом масле будем обжаривать наш лук.

К луку добавляем натертую на терку морковь и обжариваем все вместе до мягкости. Ни морковь, ни лук не должны подрумяниться.

Куриное мясо снять с кости. Я использую курицу холодного копчения. Шкурку рекомендую тоже удалить.

Мясо птицы нарвать или нарезать на более мелкие кусочки. Учитывая, что готовим мы суп, кусочки должны быть удобными к поеданию.

К моркови с луком добавляем томатный сок. Увариваем жидкость на половину. Выключаем.

В овощной бульон нашего супа вводим зажарку. Перемешиваем.Добавляем мясо птицы. В кипящий суп добавляем лавровый лист. Варим 7 минут. Теперь можно добавить соль и специи по вкусу.

Увариваем суп до готовности картофеля и выключаем. Супу следует дать настояться около 10 минут, но лавровый лист из супа следует вынуть сразу по завершению процесса приготовления. Находясь в остывающем супе он даст горечь. Разлейте суп по плошкам и подайте к столу. Можно добавить зелени по вкусу.