Путассу жареная рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 129 кКал

Белки: 17г / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для путассу жареной на 4 порции :

Рецепт приготовления путассу жареной по шагам

Шаг 1
Путассу жареная рецепт с фото 1-го шага
Рецепт совсем не сложным, и подходит практически для любой рыбы, но я хочу обратить внимание именно на скромную рыбку путассу, так как зачастую она оказывается хозяйками незаслуженно обделенной вниманием, некоторые даже считают её едой только для кошек). А между тем рыбка очень вкусная и еще в ней нет мелких костей, только основной хребет, поэтому есть её очень удобно. Единственный минус - путассу, как правило, продается не потрошеной, отходов от неё в итоге очень много. Итак, первым делом рыбку надо разморозить (охлажденную в продаже не видела ни разу), размораживать лучше всего переложив из морозилки в холодильник, то есть медленно.
Шаг 2
Путассу жареная рецепт с фото 2-го шага
Далее приступаем к самому нудному процессу - чистке рыбы. Путассу обезглавливаем (возможно, экономные хозяйки сварили бы из голов рыбный суп, но я выбрасываю), обрезаем плавники и хвост и тщательно вычищаем брюшко, в том числе снимаем черную пленку внутри. В отходы уйдет едва ли не третья часть от веса рыбы, поэтому изначально лучше брать побольше рыбы (тем более что по цене путассу сверхгуманная). Потом рыбу тщательно промываем. Так как обычно рыбы довольно мелкие, то резать их на куски не надо, можно готовить целиком, если же попалась какая то особо крупная особь - делим её на порционные куски.
Шаг 3
Путассу жареная рецепт с фото 3-го шага
Примерно четверть лимона нарезаем кружочками. Рыбки складываем в миску, между слоями подсаливаем немного, выдавливаем немного сока из лимона и кладем его кружочки. В таком виде оставляем рыбку минут на 30 (можно и дольше, вообще предпочитаю заготовить вот так рыбу, а жарить порциями, непосредственно перед подачей на стол, свежепожаренная она же самая вкусная).
Шаг 4
Путассу жареная рецепт с фото 4-го шага
В мелкую тарелку насыпаем 2 ст.ложки муки.
Шаг 5
Каждую рыбешку обваливаем в муке со всех сторон.
Шаг 6
Путассу жареная рецепт с фото 6-го шага
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем рыбки и жарим с каждой стороны примерно 3-5 минут, до поджаристой корочки. Идеальный гарнир - картофельное пюре.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба путассу
185
9
0
820
Мука пшеничная
6
1
42
200
Лимон
0
0
1
13
Поваренная соль
0
0
0
0
Подсолнечное масло
0
51
0
458
всего в блюде:
191
61
43
1491
всего в 1 порции:
48
15
11
373
всего в 100 граммах:
17
5
4
129

автор рецепта:

дата публикации: 29.07.2013

просмотров: 118392

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 843 рецепта
Украинская — 606 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...