Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 145 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 13г

Ингредиенты для пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром на 3 порции :

Рецепт приготовления пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром по шагам

Шаг 1
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 1-го шага
Если в вашей семье кто-то не любит кушать полезные продукты такие как тыква и топинамбур, тогда есть выход. Можно эти продукты завуалировать в разных блюдах. Ваши домочадцы будут кушать и даже не поймут, что вы им подали. Для приготовления пюре нам понадобятся картофель, топинамбур, чеснок, масло сливочное, сметана, соль, приправа карри. Для котлет нам понадобятся свиной фарш, морковь, репчатый лук, тыква, топинамбур, сыр твердых сортов, зелень петрушки, кориандр в зернах, куркума, перец черный молотый, соль, масло подсолнечное и сливочное, мука для присыпки.
Шаг 2
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 2-го шага
Первым делом нужно почистить и помыть картофель, топинамбур, чеснок. Сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Как закипит, посолить, убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности.
Шаг 3
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 3-го шага
Из мяса накрутить фарш. Лук мелко порезать. Разогреть сковороду, налить одну столовую ложку подсолнечного масла (ложки достаточно) и выложить лук, чуть подсолить. Когда лук пустил сок добавим кориандр и куркуму (куркуму можно добавлять и прямо в фарш). Минут через две добавить, мелко порезанный чеснок и сливочное масло. И уже с чесноком пожарить минутку.
Шаг 4
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 4-го шага
Сковороду отставляем. Пусть остывает.
Шаг 5
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 5-го шага
А тем временем займемся овощами. Топинамбур, морковь и тыкву почистить, помыть и натереть на крупной терке.
Шаг 6
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 6-го шага
Натертые овощи высыпаем в фарш, добавляем поджаренный лук, яйцо и зелень, солим, перчим и хорошо все перемешиваем. И если есть время, желательно на тридцать минут поставить в холодильник.
Шаг 7
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 7-го шага
На крупную терку натрем сыр.
Шаг 8
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 8-го шага
Поставить на плиту сковороду, пусть нагревается. А мы налепим котлеты. Фарш приплюснуть лепешкой. На лепешку выложить натертый сыр.
Шаг 9
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 9-го шага
И аккуратно придать фаршу форму котлеты.
Шаг 10
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 10-го шага
Котлеты обвалять в муке и отправить на сковороду, в которую уже налили подсолнечное масло.
Шаг 11
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 11-го шага
Обжариваем с двух сторон до готовности.
Шаг 12
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 12-го шага
Картофель с топинамбуром сварились. Выливаем воду, но не всю. Воду выливаем в чашку (вдруг пюре получится сухим, тогда можно добавить жидкость). И этот овощной бульон можно добавить в суп или борщ если вы будете готовить. Или заморозить. И у вас всегда под рукой будет овощной бульон. Делаем пюре, добавляем сливочное масло.
Шаг 13
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 13-го шага
Добавить карри и сметану. И взбить миксером.
Шаг 14
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 14-го шага
Картофельное пюре с топинамбуром готово.
Шаг 15
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 15-го шага
Котлеты готовы.
Шаг 16
Пюре из картофеля и топинамбура с котлетами из мяса с топинамбуром рецепт с фото 16-го шага
Осталось собрать блюдо. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
10
2
82
385
Топинамбур
7
0
45
214
Чеснок
7
1
34
171
Поваренная соль
0
0
0
0
Масло сливочное
0
12
0
105
Сметана
1
10
2
103
Карри
0
0
2
10
Свиной фарш
77
86
0
1105
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
7
35
Тыква
1
0
4
22
Топинамбур
2
0
13
61
Чеснок
6
0
28
137
Куриное яйцо
7
6
0
86
Сыр российский
23
30
0
364
Куркума
0
0
2
9
Кориандр
0
1
0
9
Подсолнечное масло
0
17
0
153
Масло сливочное
0
4
0
34
Петрушка
1
0
2
10
Перец черный молотый
0
0
1
6
Мука пшеничная
10
1
63
301
всего в блюде:
154
170
291
3351
всего в 1 порции:
51
57
97
1117
всего в 100 граммах:
7
7
13
145

автор рецепта:

дата публикации: 18.11.2014

просмотров: 2835

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 867 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...