Рагу из курицы с овощами рецепт с фото

Рагу из курицы с овощами - простое и в то же время вкусное блюдо. Его можно подавать с макаронами, картошкой пюре или с овощными салатами. Курицу нужно отварить в подсоленной воде. Это займет примерно час. Чтобы проверить готовность, проткните куриное мясо ножом. Если из прокола вытекает прозрачная жидкость, то курица готова, можно доставать. Бульон выливать не надо, он ещё пригодится.

Когда курица сварится, её надо немного остудить. Затем снимаем с неё кожу, отделяем мясо от косточек и жилок и нарезаем на кусочки. Некоторые любят большие куски, но я предпочитаю резать на мелкие кубики, примерно по сантиметру.

Репчатый лук очищаем и нарезаем на кубики. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Если хотите, то с помидора можно снять кожицу. Для этого на помидоре сверху делаем неглубокий надрез крест-накрест и опускаем в кипящую воду на пару минут. Потом достаем шумовкой, остужаем под прохладной водой и легко снимаем кожицу. Помидорчик и перец тоже нарезаем кубиками.

На подсолнечном масле обжариваем сначала лук с морковью, затем добавляем помидоры и перец. По желанию можно добавить порезанный чеснок. Тушим овощи до мягкости и снимаем с огня.

В небольшую кастрюльку положить кусочки курицы, добавляем тушёные овощи, наливаем оставшийся от варки курицы бульон так, чтобы он полностью покрывал курицу и овощи. Затем добавляем томатную пасту, карри, солим. Можно добавлять и другие приправы по вкусу. Ставим кастрюлю на плиту на максимальную температуру. Накрывать крышкой пока не надо. Как только курица с бульоном закипят, нужно убавить огонь, накрыть крышкой и потушить две - три минуты.

Рагу готово, приятного аппетита!