Рагу с фаршем рецепт с фото

Фарш нужно взять свиной и говяжий в пропорции один к одному. Лучше конечно фарш сделать самостоятельно, но если такой возможности нет, то можно и покупной, главное купить его в надежном и проверенном месте. Положить фарш в глубокий сотейник и обжарить на небольшом количестве растительного масла минут 10-15 до характерного цвета, периодически помешивая. Слегка подсолить.

Пока готовится фарш, помыть и очистить овощи.

У перца удалить сердцевину и нарезать квадратиками среднего размера.

Картофель нарезать крупными кусочками.

Положить овощи в сотейник. Я кладу сначала картофель, а сверху перец и оставляю так томиться под крышкой, перемешиваю, когда овощи уже чуть-чуть уварились.

Перемешать все ингредиенты, добавить 100 мл воды, соль и перец по вкусу. В качестве приправы рекомендую использовать травы, например прованские или просто сушеный укроп, петрушку, базилик. После добавления специй перемешать еще раз. Тушить до готовности овощей.

Жидкости должно получиться много, она впитается в картофель при остывании. Но если Вам кажется, что жидкости слишком много, можно потушить некоторое время без крышки.

Рагу постояло немного на остывающей плите, излишки жидкости впитались, сочность сохранилась. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!