Рагу с овощами рецепт с фото

Сначала я подготовила все продукты для рагу. У меня была телятина, но мясо берите любое, по желанию. Приправы для мяса тоже варьируйте как хотите. У меня на тот момент были хмели-сунели.

Мясо я хорошо вымыла и нарезала брусочками. Резала я некрупно, но и не сильно мелко.

Теперь мясо сложила в казанок (тушить овощи и мясо лучше всего в казанке), залила водой и поставить на плиту. Когда мясо у меня закипело, я подождала 1-2 мин., потом убрала появившуюся накипь. И добавила приправы для мяса, посолила, бросила 4 горошинки черного перца и лавровый листик. И оставила тушить на медленном огне. Время для тушения выбирайте от вида мяса. Говядина тушится дольше. Свинина и телятина - меньше. Я тушила 1,5 часа.

За это время я подготовила все овощи. Нарезала кубиками лук, измельчила чеснок. Чеснок я пропустила через пресс, но хотите - мелко порежьте ножом.

На крупной терке потерла морковь. Нарезала сладкий перец кубиками, а брокколи разобрала на соцветия. Кстати, можно взять и замароженную брокколи.

Мясо у меня потушилось уже и я добавляю к нему лук, морковь и чеснок. Перемешиваю и опять тушу под закрытой крышкой 15 мин.

Теперь добавлю стручковую фасоль (опять же по желанию замороженную или свежую). У меня - замороженная. Туда же добавляю горошек и нарезанный перец. Перемешиваю. Опять закрываю крышкой и тушу 20 мин.

И последним шагом добавлю брокколи. Выкладываю ее поверх всех овощей, но уже не перемешиваю. Она тогда будет хрустящей. Потомлю под крышкой еще около 10 мин.

Все! Мое рагу готово. Приятного аппетита!