Рыбная запеканка рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Рыбная
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для рыбной запеканки на 6 порций :
Рецепт приготовления рыбной запеканки по шагам
Рыбная запеканка - это прекрасное и очень удобное блюдо для всей семьи. Оно быстро готовится и его легко есть, так как при измельчении через мясорубку костей в нём не остаётся. Для приготовления нам понадобится минтай. Если он замороженный, то сначала даём ему полностью растаять, затем его нужно помыть, очистить от шкуры и срезать филейную часть с хребта.
Полученное филе нарезаем на средние кусочки, перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. Репчатый лук моем, чистим и также перекручиваем к фаршу. Получившуюся массу перемешиваем.
Добавляем яйца, соль и чёрный молотый перец. Подсыпаем манную крупу. И хорошо вымешиваем, так чтобы манка равномерно распределилась по всему фаршу.
С белого хлеба срезаем корочку, а мякиш заливаем тёплым молоком. Даём набухнуть в течении 10 минут. Затем отжимаем хлеб от молока и добавляем к фаршу. Перемешиваем. Получившийся фарш отставляем на 30 минут для того, чтобы манная крупа набухла и впитала в себя лишнюю влагу.
В это время форму для выпекания смазываем сливочным маслом, а на дно выкладываем пергамент. Морковь моем и ставим вариться целиком "в мундире". Рис заливаем стаканом воды и отвариваем до готовности. Рис лучше брать рассыпчатых сортов, чтобы он потом не получился кашеобразный.
Затем половину фарша выкладываем в форму и разравниваем.
Сваренную морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Выкладываем её на фарш вторым слоем.
Следующим слоем равномерно раскладываем отварной рис.
Последний слой - это вторая половина нашего фарша. Верх аккуратно разравниваем ложкой. Форму ставим в духовку разогретую до 200 градусов на 20 минут.
Через 20 минут, когда верх подрумянится, вынимаем форму. Рыбная запеканка готова.
Края запеканки аккуратно отделяем от формы ножом, накрываем сверху большой плоской тарелкой и резко переворачиваем запеканку. Таким образом она перевернётся на тарелку вверх дном. Нам останется снять слой пергамента. Даём ей полностью остыть и можно подавать на стол. По желанию можно полить лимонным соком. Эта рыбная запеканка вкусна и в тёплом и в холодном виде.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба минтай
159
9
0
720
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Молоко
3
3
5
60
Рис
8
3
62
303
Белый хлеб
12
5
75
389
Куриное яйцо
14
13
1
173
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
1
0
2
13
Манная крупа
10
1
71
333
Масло сливочное
0
8
0
75
Вода
0
0
0
0
Лимонный сок
0
0
0
2
всего в блюде:
209
42
227
2125
всего в 1 порции:
35
7
38
354
всего в 100 граммах:
11
2
11
107
