Рыбные котлеты Особые рецепт с фото

Это блюдо по сути котлеты "По-Киевски" только из рыбного филе, а не из куриного. Технология та же, а вкус уже совсем другой, потому что из рыбы. Прежде всего нам понадобится рыбное филе, конечно без косточек. Идеально подходит судак, пеленгас или как у меня тилапия. Одно филе - одна котлета. Филе немного отбиваем.

Филе солим и праправляем любимыми специями. У меня вот такая приправа для рыбы, как на фото. А также поливаем небольшим количеством лимонного сока. В середину филе кладем кусочек сливочного масла, кусочек любого твердого сыра и немного шпината. У меня шпинат мороженый, предварительно надо его немного разморозить, а если у вас свежий, то обдать кипятком.

Сворачиваем филе и придаем ему форму котлеты. Если будет плохо держаться, скрепляем зубочисткой.

Обволакиваем нашу рыбную котлету сначала в муке, затем во взбитом яйце и потом в панировочных сухарях. Обжариваем во фритюре на среднем огне. Затем достаем и выкладываем на бумажную салфетку, чтоб удалить лишний жир. Включаем духоку и нагреваем ее до 175-180 градусов по Цельсию. Котлеты выкладываем в форму для запекания и ставим в духовку минут на 20. Готовое блюдо достаем и подаем с любым гарниром. Рыба занимает особое место на нашем столе. Это прежде всего белок, который легко усваивается организмом, а также полененасыщенная кислота Омега -3, содержащаяся в рыбьем жире. По последним данным ученых именно она снижает количество вредного холестерина в крови и уменьшает размер жировых атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов. Поэтому рыбу надо постоянно включать в свой рацион, хотя бы два раза в неделю. Недаром в советские времена в предприятих общественного питания было два рыбных дня: вторник и четверг. Ешьте рыбу и будете здоровы. К тому же морская рыба еще очень богата йодом, которого во многих регионах нашей планеты так не хватает.