Рыбные котлеты с сыром на пару рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 7 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 121 кКал

Белки: 15г / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для рыбных котлет с сыром на пару на 7 порций :

Рецепт приготовления рыбных котлет с сыром на пару по шагам

Шаг 1
Рыбные котлеты с сыром  на пару рецепт с фото 1-го шага
Абсолютно диетическое, полезное блюдо. Давно сделала для себя вывод: на пару рыбные котлеты получаются пышными, воздушными и как это ни странно сочными. Вообще преимуществ очень много в сравнении с жареными. Масло не впитывается в готовый продукт, не образует на поверхности котлеты корочку, которая нужна не всем, нет такого резкого запаха на кухне, который дает любое жареное блюдо даже при наличии вытяжки. Поэтому готовим котлеты на пару. Прежде всего нам необходими разделать рыбу. Для этого чистим ее, если надо(у меня была уже готовая к употреблению тушка), удаляем голову и внутренности. Очень хорошо моем. А затем пластуем, т.е. разрезаем ее вдоль по горизонтали. Получаем два пласта. Удаляем хребет и кости, которые видны. Острым ножом срезаем филе со шкурки. Получаем вот такую рыбную мякоть.
Шаг 2
Рыбные котлеты с сыром  на пару рецепт с фото 2-го шага
Перемалываем через мясорубку рыбное филе два-три раза, чтоб все мелкие косточки перемололись. Затем измельчаем репчатый лук, белую булочку или белый хлеб, заранее вымоченный. Трем твердый сыр на терке. Разбиваем сырое яйцо.
Шаг 3
Рыбные котлеты с сыром  на пару рецепт с фото 3-го шага
Солим, перчим, можно положить любую приправу для рыбы. Очень тщательно перемешиваем и получаем фарш для наших котлет.
Шаг 4
Рыбные котлеты с сыром  на пару рецепт с фото 4-го шага
Формируем из фарша котлеты. Для приготовления их на пару я люблю вот такую веретенообразную форму. Мне кажется, что плоскими делать их не стоит. Они хорошо пропарятся, сохраняя сочность и пышность. Выкладываем котлеты в пароварку. Закрываем крышкой и включаем огонь.
Шаг 5
Рыбные котлеты с сыром  на пару рецепт с фото 5-го шага
Через 20-25 минут паровые котлеты будут готовы. Их можно подавать с овощами, отварным рисом , картофелем и другим гарниром.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба белорыбица
88
10
0
440
Лук репчатый
1
0
6
31
Белый хлеб
5
2
35
181
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
3
Сыр
13
13
0
175
Куриное яйцо
7
6
0
86
всего в блюде:
114
31
41
916
всего в 1 порции:
16
4
6
131
всего в 100 граммах:
15
4
5
121

автор рецепта:

дата публикации: 17.01.2013

просмотров: 3861

Комментарии и отзывы к рецепту

Дммтрий 25.10.2015
Сделал котлеты по данному рецепту только плюсом добавил свежий укроп и немного базилика, получилось очень вкусно только почему-то в процессе приготовления котлеты потеряли форму и стали плоскими Пс. Делал из филе минтая.
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 869 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...