Рыбный салат со свеклой рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: пескетарианство
Кухня: Рыбная
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для рыбного салата со свеклой на 6 порций :
Рецепт приготовления рыбного салата со свеклой по шагам
Рыбный салат со свеклой отчасти напоминает оливье и винегрет, но только отдельными компонентами. Он готовится из отварной рыбы и с пекинской капустой, а небольшое сходство с традиционными салатами состоит в сочетании соленых огурцов и консервированного горошка. Для приготовления рыбного салата необходимы следующие продукты: одна тушка хека весом триста грамм, также триста грамм отварной свеклы – свеклу нужно сварить заранее, чтобы она успела остыть, по двести грамм пекинской капусты, соленых огурцов и консервированного зеленого горошка, витаминный пучок зелени из петрушки, лука, укропа, и сто грамм майонеза для заправки салата. Соли немного, треть чайной ложки, которую добавить при варке рыбы, а также пару лавровых листиков.
Тушку хека разрезать пополам и сварить в подсоленной воде, с лавровым листом, в течение десяти минут. Этого времени вполне достаточно, так как рыба отваривается быстро. Если берете замороженный хек, то предварительно размораживать его не обязательно.
Сваренную рыбу выложить на тарелку и дать остыть, пока будут нарезаться остальные ингредиенты.
Вареную свеклу сначала нарезать на кружочки или ломтики, толщиной до сантиметра.
Затем ломтики отварной свеклы пропустить через сеточку-измельчитель, чтобы получились кубики.
Соленые огурцы нарезать ножом на более мелкие кубики, чем свеклу, и слить с них излишки рассола, слегка отжав.
Пекинскую капусту разобрать на листья, разрезать их на три части вдоль, после чего тонко нашинковать.
Витаминный пучок зелени из лука, петрушки и укропа мелко нарезать.
Отварную рыбу аккуратно очистить, отделив филе от косточек. Рыбное филе разобрать руками на небольшие кусочки. Для салата лучше всего брать хек, так как эта рыба наименее костлявая.
Все подготовленные ингредиенты для салата поместить в большую емкость, добавить к ним майонез и перемешать, солить не нужно. Рыбный салат со свеклой готов.
Выложить рыбный салат со свеклой в салатник и сразу подавать на стол. Этот салат вкуснее, когда он свежеприготовлен. Хранить в холодильнике рыбный салат лучше не более суток.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба хек
50
7
0
258
Вареная свекла
5
1
24
132
Капуста пекинская
2
0
4
32
Соленые огурцы
1
0
4
22
Горошек зеленый консервированный
6
1
13
106
Лук зеленый
0
0
0
1
Петрушка
1
0
2
12
Укроп
0
0
1
6
Майонез
2
67
4
627
Поваренная соль
0
0
0
0
Лавровый лист
0
0
0
3
всего в блюде:
67
76
52
1199
всего в 1 порции:
11
13
9
200
всего в 100 граммах:
5
6
4
89
