Рисовая каша по-деревенски рецепт с фото

Рисовая каша по-деревенски готовится на основе частей курицы (не филе, а крыльев, голеней, бедер), а рис можно и даже лучше взять круглый краснодарский, каша не должна быть рассыпчатой, скорее вязкой. Я для приготовления этой каши взяла куриные голени и бедра, можно взять что-то одно или добавить еще крылья, вот только на куриной грудке готовить такую кашу не стоит – получится суховато. Мясо промываем, при этом убираем остатки перьев, если они есть и обязательно - желтую кожу с суставов голеней.

Чистим и нарезаем репчатый лук.

В казанок (или сотейник с толстым дном) наливаем растительное масло без запаха и выкладываем нарезанный лук. На несильном огне лук слегка обжариваем.

Затем к обжаренному луку выкладываем куски курицы. Продолжаем обжаривать все вместе. Конечно, зажарить курицу так до сильной румяности не получится, наша цель - чтобы куриное мясо посветлело. Если хотите, чтобы в каше курица была хорошо поджарена, то её стоит обжарить отдельно на сковороде и добавлять уже в обжаренном виде.

Рис замачиваем в холодной воде на несколько минут, затем тщательно, до прозрачной воды, промываем.

Морковь чистим, натираем на крупной или мелкой терке.

Добавляем морковь в казанок к курице и луку.

Перемешиваем, еще минут пять держим на несильном огне. Затем уже солим и добавляем специи (у меня универсальная смесь, но можно и отдельно, по своему вкусу – паприку, куркуму, зиру, хмели-сунели, сушеный барбарис).

После этого выкладываем подготовленный рис.

Заливаем всё водой. Воду тут лучше взять горячую, например, нагреть в чайнике, а не холодную. Воду берем по объему в два раза больше, чем положили риса.

Ждем, пока вода закипит. Огонь убавляем и готовим кашу на слабом огне, закрыв казанок крышкой. В процессе аккуратно перемешиваем. По времени готовим примерно минут двадцать.

Ближе к концу приготовления добавляем в кашу молотый черный перец, в данном случае у меня был лимонный перец.

Тогда же добавляем зубчики чеснока, очищенные и разрезанные на две – четыре части.

Теперь доводим кашу до готовности. Это еще около семи – десяти минут.

Рисовая каша по-деревенски готова. Приятного аппетита!