Рисовая лапша с овощами в мультиварке рецепт с фото

Рецепт этого блюда я придумала сама, причем, спонтанно. Просто захотелось овощей и лапши, готовить отдельно и смешивать было лень, и вот так родился вот такой простой, но очень вкусный рецепт. Хочу поделиться им со всеми вами, так как он прост до безобразия, времени отнимает немного, а вкус превосходит все ожидания. Итак, что нам понадобится.

Кабачки и баклажан очистить от кожуры и нарезать на кубики. Морковку вымыть, очистить и мелко нашинковать. Лук извлечь из шелухи и также мелко нарезать.

Помидоры вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Можно предварительно удалить кожуру, но я решила этого не делать.

Налить на дно емкость для мультиварки растительное масло. Выложить нарезанные морковь и лук, добавить чайную ложку соли, перемешать. Жарить в режиме "Жарка" 10 минут, пару раз перемешать.

Добавить кабачки и баклажан, залить воду, перемешать. Установить режим "Тушение", выставить 40 минут времени. Готовить овощи 25-30 минут (зависит от величины кубиков овощей).

Пару раз овощи нужно перемешать. Нужной нам степени готовности овощи будут выглядеть вот так. Они уже мягкие, но твердость еще немного осталась.

Добавить помидоры, перемешать. Готовить еще 5 минут.

Пока овощи с помидорами тушатся, замочить рисовую лапшу в холодной воде на 5 минут.

Через 5 минут открыть мультиварку, добавить соль, специи, приправы, сушеные травы по вкусу. Я добавила сушеные укроп и петрушку, смесь "Греческие травы", а также немного сушеного чеснока.

Выложить лапшу (без воды) в мультиварку, перемешать. Готовить до окончания программы.

Вот и всё, лапша с овощами готова. Дать ей постоять с овощами, чтобы лапша впитала в себя овощной аромат.

Подавать лапшу с соевым соусом. Очень вкусно, легко, но сытно. Правда, овощей у меня намного больше, чем самой лапши, но кому от этого стало хуже? :) Это отличный вариант обеда или ужина. Советую! Приятного аппетита!