Рисовые пирожные Мочи рецепт с фото

Рисовые пирожные Мочи - это японский десерт, который традиционно готовится на основе клейкой рисовой муки и бобовой пасты "Анко". Это довольно низкокалорийный, но достаточно сытный десерт. Я предлагаю Вам приготовить эти вкуснейшие пирожные без использования бобовой пасты "Анко", так как не каждый может ее найти. Вместо такой пасты я использую измельченное в крошку песочное печенье с добавлением шоколадной пасты "Нутелла". А сочетание шоколада с начинкой из свежего банана - это что-то невероятное. Готовим! Для начала необходимо измельчить печенье в мелкую крошку. У меня шоколадное песочное печенье, можно взять и обычное.

К печенью добавляем шоколадную пасту и тщательно вымешиваем - получится тесто, которое легко можно лепить. Убираем его пока в сторону, а сами тем временем займемся основой - рисовым тестом. Муку для таких пирожных лучше брать клейкую.

Для приготовления рисового теста в металлическую посуду или сотейник всыпаем рисовую муку и сахарную пудру, перемешиваем.

В смесь муки и сахарной пудры тонкой струйкой вливаем холодную чистую воду, не забывая непрерывно помешивать венчиком - чтобы не образовывались комочки.

После того, как Вы убедились, что в рисовой массе нет никаких комочков и она однородна - накрываем емкость пищевой пленкой и ставим на водяную баню на 10 минут. По прошествии указанного времени снимаем пищевую пленку и перемешиваем тесто. Оно стало немного гуще. Снова накрываем пленкой и ставим на водяную баню еще на 10 минут.

Тем временем нарежем банан на небольшие кубики.

Вот и наше тесто уже готово. Оно стало плотным и нежным, но все еще липнет к рукам. Не переживайте, так и должно быть. Можно подкрасить тесто с помощью пищевых красителей - так пирожные будут выглядеть еще аппетитнее.

Рисовое тесто выкладываем на припыленную крахмалом, доску. Руки тоже припылите крахмалом. Раскатываем скалкой тесто толщиной примерно 2 мм, добавляя, если нужно, еще крахмал. Нарезаем пласт на квадраты - примерно столько квадратиков, сколько у Вас начинки.

Теперь приступим к формированию пирожных. Берем немного шоколадной начинки, расплющиваем - получилась лепешка.

На серединку лепешки кладем кусочек банана. Кстати, вместо банана можно использовать другие фрукты или ягоды - клубнику, киви и т.д.

Формируем шарик, спрятав кусочек банана внутри шоколадного теста.

Берем кусочек рисового теста и заворачиваем в него шоколадный шарик. Стряхиваем лишний крахмал.

Выкладываем готовые пирожные "Мочи" на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!