Рогалики Мечта рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 16 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для рогаликов мечта на 16 порций :
Рецепт приготовления рогаликов мечта по шагам
Рогалики "Мечта" - это не сладкое тесто в сочетании со сладкой начинкой. Тесто без яиц и сахара. Рогалики получаются воздушными и хрустящими. Начинкой для рогаликов может быть повидло, шоколад, сгущёнка, сухофрукты и др сладости.
Для начала нужно сделать два теста.
Тесто №1. В миску просеем 4 столовых ложки муки и смешаем её с 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста, добавляем сметану. И всё перемешиваем.
Выложим тесто на присыпанным мукой стол, замешиваемым и формируем из него шарик. Если тесто липнет к рукам, муки нужно добавить немного больше, мне хватило 4 ложек.
Теперь готовим тесто № 2. Просеем остальную муку (4 столовых ложки) и смешаем её с 0,5 чайной ложки разрыхлителя, затем, добавим мягкое сливочное масло и хорошо разомнём и размешаем с помощью вилки. Выложим на стол, замесим и скатаем из теста шар.
Итак, два теста готовы. Масляное тесто у меня получилось более рыхлое даже ломкое, а тесто на сметане очень податливое.
Раскатываем масляное и сметанное тесто, каждое отдельно, в одинаковые пласты (шириной 1,5 см.), складываем эти пласты друг на друга. Сметанный пласт, а сверху масляный. Теперь раскатываем сложенные пласты вместе до ширины в 1 см.
И вновь складываем конвертом, так раскатывать и складывать нужно всего 4 - 5 раз. Благодаря этому рогалики получится у нас воздушными и слоёными.
Тонко раскатываем тесто и нарезаем на треугольники. Я разрезаю на 8 квадратов, и эти 8 квадратов делю на двое, получается 16 треугольников.
Выкладываем начинку и сворачиваем рогалики. Много начинки выкладывать не нужно, чтобы она не вытекла, достаточно будет совсем чуть чуть, на кончике чайной ложки.
Готовые рогалики раскладываем на противне и ставим выпекаться при температуре 200 градусов на 30 минут.
Готовые рогалики достаём из духовки и посыпаем сахарной пудрой. Пробуем и понимаем, что это действительно рогалики "мечта".
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
26
3
168
802
Сметана
2
15
3
155
Масло сливочное
1
83
1
748
Разрыхлитель теста
0
0
2
8
Сахарная пудра
0
0
10
37
Повидло
0
0
23
90
всего в блюде:
29
101
207
1840
всего в 1 порции:
2
6
13
115
всего в 100 граммах:
6
21
44
391