Рулет из фарша с рисом рецепт с фото

Рулет из фарша с рисом - это аппетитное и сочное второе блюдо. В начинку, помимо риса добавляются варёные яйца, морковь и укроп, что придаёт блюду больше вкуса и яркости. Рулет получается очень сытным и его можно подавать к столу как самостоятельное блюдо с гарниром из лёгких овощных салатов, а в холодном виде рулет можно подать как закуску. Для его приготовления сначала в подсоленной воде отвариваем рис до готовности, лишнюю воду сливаем через дуршлаг и оставляем рис немного остыть.

Морковь хорошо моем, чистим и натираем на крупной тёрке.

Два яйца отвариваем вкрутую и охлаждаем под водой. Очищаем их от скорлупы и нарезаем кубиками.

Укроп промываем, просушиваем на бумажном полотенце и мелко режем. Кроме укропа можно добавить и другую зелень по своему вкусу.

В одной столовой ложке подсолнечного масла обжариваем морковь до мягкости, затем убираем сковородку с огня.

Перекладываем в сковородку к моркови рис, яйца и укроп и хорошо перемешиваем. Даём начинке остыть.

Приготовим фарш. Луковицу измельчаем ножом на кубики или натираем её на тёрке.

Пару кусков белого хлеба замачиваем в воде.

Для фарша лучше всего взять свинину и говядину в равной пропорции и пропустить мясо через мясорубку, но также подойдёт и готовый фарш. Добавляем в него измельчённый лук, отжатый от воды и размятый руками хлеб, разбиваем сырое яйцо. Солим фарш, добавляем красный и чёрный молотый перец по вкусу. Также можно добавить приправу для фарша.

Перемешиваем фарш, пока он не станет однородным.

Разделочную доску или стол накрываем пищевой плёнкой и выкладываем на неё фарш ровным слоем. Придаём фаршу форму прямоугольника.

По центру выкладываем рисовую начинку.

С помощью пищевой плёнки заворачиваем сначала одну сторону рулета, затем другую, немного накрывая один слой другим. Немного приминаем шов рулета.

В форму для запекания или на противень наливаем столовую ложку подсолнечного масла. Аккуратно перекладываем в неё рулет швом вниз. Пищевую плёнку осторожно вытаскиваем сначала с одной стороны, затем с другой.

Ставим форму с рулетом в духовку, прогретую до 180 градусов и выпекаем 30 - 40 минут до румяной корочки. Рулет готов. По желанию его можно посыпать тёртым сыром и свежей зеленью. Приятного аппетита!