Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Десерты

Калорийность: 396 кКал

Белки: / Жиры: 25г / Углеводы: 37г

Ингредиенты для рулета с масляно-шоколадным кремом на 8 порций :

Рецепт приготовления рулета с масляно-шоколадным кремом по шагам

Шаг 1
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 1-го шага
Рулет с масляно-шоколадным кремом можно приготовить на основе коржа из бисквитного теста, а крем готовится из яичных желтков, сахара, молока, натурального сливочного масла и темного шоколада. Сырые яйца нужно поделить на желток и белок. В желтки необходимо в два захода добавить сахар и тщательно взбить при помощи миксера.
Шаг 2
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 2-го шага
А яичные белки необходимо взбить заранее со щепоткой пищевой соли. Соль позволяет белкам быстрее превращаться в густую и не опадающую пену. Взбитые белки поставьте в холодильник, пока они не понадобятся.
Шаг 3
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 3-го шага
К желткам с сахаром налейте растительное масло и взбейте до однородного состояния. Тесто после добавления масла станет блестящим.
Шаг 4
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 4-го шага
Предварительно приготовьте из грецких орехов крошку и добавьте её в тесто. Перемешайте тесто с ореховой крошкой до однородного состояния.
Шаг 5
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 5-го шага
Насыпьте в тесто ванильный сахар, который придаст выпечке легкий ванильный аромат. И сразу же насыпьте разрыхлитель теста и хорошо перемешайте.
Шаг 6
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 6-го шага
Пшеничную муку необходимо просеять два раза через мелкое ситечко и насыпать в тесто. Тесто с мукой необходимо размешать до однородного состояния.
Шаг 7
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 7-го шага
Из холодильника возьмите заранее взбитый белок и переложите их в тесто, хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной.
Шаг 8
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 8-го шага
Небольшой по размеру противень застелите пергаментной бумагой или фольгой для выпечки. Вылейте в противень всё бисквитное тесто и хорошо разровняйте его при помощи лопаточки или ложки.
Шаг 9
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 9-го шага
В духовке при 190 градусах испеките бисквитный корж для рулета. Готовность проверяйте с помощью деревянной сухой палочки. По времени корж выпекается около 20 минут. Остудить готовый корж и отделить пергаментную бумагу.
Шаг 10
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 10-го шага
Возьмите молоко, 30 грамм сахара и один яичный желток. Соедините их вместе и размешайте.
Шаг 11
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 11-го шага
Затем добавьте темный шоколад и поставьте на плиту.
Шаг 12
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 12-го шага
Шоколадная масса варится около 5 минут, её нужно остудить. Затем в сливочное масло вылейте шоколадную массу и взбейте.
Шаг 13
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 13-го шага
После взбивания получается густой масляно-шоколадный крем.
Шаг 14
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 14-го шага
Промажьте масляно-шоколадным кремом корж из бисквитного теста. Оставьте при этом небольшое количество крема для верхней части рулета.
Шаг 15
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 15-го шага
Бисквитный корж вместе с масляно-шоколадным кремом необходимо свернуть в рулет.
Шаг 16
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 16-го шага
Сверху промажьте ровным слоем крема.
Шаг 17
Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото 17-го шага
Украсьте рулет тертым белым шоколадом. Рулет поместите в холодильник на 2-3 часа. Затем порежьте этот сладкий десерт на небольшие по толщине кусочки.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
28
25
2
345
Сахар
0
0
230
918
Растительное масло
0
25
0
225
Грецкий орех
13
49
9
525
Разрыхлитель теста
0
0
2
8
Сахар ванильный
0
0
24
103
Мука пшеничная
22
3
140
668
Яичный желток
3
6
0
72
Молоко коровье
4
5
6
81
Шоколад
3
12
18
194
Масло сливочное
1
165
2
1496
Белый шоколад
0
3
6
54
всего в блюде:
74
293
439
4689
всего в 1 порции:
9
37
55
586
всего в 100 граммах:
6
25
37
396

автор рецепта:

дата публикации: 20.04.2016

просмотров: 1655

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5346 рецептов
Авторская — 1721 рецепт
Русская — 805 рецептов
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 579 рецептов

Полный список...