Рулет с масляно-шоколадным кремом рецепт с фото

Рулет с масляно-шоколадным кремом можно приготовить на основе коржа из бисквитного теста, а крем готовится из яичных желтков, сахара, молока, натурального сливочного масла и темного шоколада. Сырые яйца нужно поделить на желток и белок. В желтки необходимо в два захода добавить сахар и тщательно взбить при помощи миксера.

А яичные белки необходимо взбить заранее со щепоткой пищевой соли. Соль позволяет белкам быстрее превращаться в густую и не опадающую пену. Взбитые белки поставьте в холодильник, пока они не понадобятся.

К желткам с сахаром налейте растительное масло и взбейте до однородного состояния. Тесто после добавления масла станет блестящим.

Предварительно приготовьте из грецких орехов крошку и добавьте её в тесто. Перемешайте тесто с ореховой крошкой до однородного состояния.

Насыпьте в тесто ванильный сахар, который придаст выпечке легкий ванильный аромат. И сразу же насыпьте разрыхлитель теста и хорошо перемешайте.

Пшеничную муку необходимо просеять два раза через мелкое ситечко и насыпать в тесто. Тесто с мукой необходимо размешать до однородного состояния.

Из холодильника возьмите заранее взбитый белок и переложите их в тесто, хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

Небольшой по размеру противень застелите пергаментной бумагой или фольгой для выпечки. Вылейте в противень всё бисквитное тесто и хорошо разровняйте его при помощи лопаточки или ложки.

В духовке при 190 градусах испеките бисквитный корж для рулета. Готовность проверяйте с помощью деревянной сухой палочки. По времени корж выпекается около 20 минут. Остудить готовый корж и отделить пергаментную бумагу.

Возьмите молоко, 30 грамм сахара и один яичный желток. Соедините их вместе и размешайте.

Затем добавьте темный шоколад и поставьте на плиту.

Шоколадная масса варится около 5 минут, её нужно остудить. Затем в сливочное масло вылейте шоколадную массу и взбейте.

После взбивания получается густой масляно-шоколадный крем.

Промажьте масляно-шоколадным кремом корж из бисквитного теста. Оставьте при этом небольшое количество крема для верхней части рулета.

Бисквитный корж вместе с масляно-шоколадным кремом необходимо свернуть в рулет.

Сверху промажьте ровным слоем крема.

Украсьте рулет тертым белым шоколадом. Рулет поместите в холодильник на 2-3 часа. Затем порежьте этот сладкий десерт на небольшие по толщине кусочки.