Рулет с яично-морковной начинкой рецепт с фото

Рулет с яично-морковной начинкой готовится из тонкого армянского лаваша, в данном рецепте я использую два листа лаваша. Начинку для рулета делаю из отварных куриных яиц и сырой моркови, которую нужно подготовить соответствующим образом, об этом расскажу в одном из шагов рецепта. Для приготовления начинки понадобится репчатый лук, я беру 2-3 средние головки репчатого лука, после процесса тушения лук получается мягкий, неострый и ароматный. Итак, очистить репчатый лук от шелухи и порезать средними кусочками. Лук можно резать по желанию полукольцами, либо мельче.

Очистить одну крупную морковь, промыть водой, чтобы убрать остатки кожицы. Морковь натереть на крупной терке.

Лук нарезанный кусочками высыпать в сковороду, в которую предварительно налито подсолнечное масло. Лук тушим при периодическом помешивании около 4-6 минут на среднем огне.

Высыпать тертую морковь к репчатому луку, перемешать. Тушить еще 3 минут на среднем огне. Добавить молотый сухой имбирь и пищевую соль.

Положить сметану в сковороду, перемешать овощи со сметаной. Тушить 5-7 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

Отварные и остывшие яйца очистить от скорлупы. Порезать яйца средними кусочками, по желанию их можно потереть на крупной терке.

Тушеные овощи готовы. Остудить их немного, они должны быть теплыми.

Высыпать тушеные овощи к порезанным яйцам. Перемешать.

Измельчить зубчики чеснока и добавить в начинку. Перемешать.

На чистом столе расстелить один лист тонкого лаваша. Сверху на него потереть российский сыр на мелкой терке.

Затем высыпать всю яично-морковную начинку и разровнять её.

Накрыть начинку вторым листом лаваша.

Второй лист лаваша тоже посыпать тертым сыром.

Лаваш с начинкой свернуть в рулет. Разогреть духовку до 200 градусов.

Смазать полученный рулет подсолнечным маслом.

Посыпать рулет поверх масла тертым сыром.

Рулет положить на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в духовку. Время запекания рулета составляет 20-25 минут. Сыр сверху должен стать румяного цвета, а краешки лаваша хрустящими. К столу рулет подается в теплом виде, порезанный на небольшие по размеру ломтики.