Рулет-суфле со шпинатом и рыбой рецепт с фото

Очень интересное и неординарное блюдо для любителей рыбы и шпината. Нежное рыбное суфле в сочетании с омлетом из шпината не только красивое, но абсолютно диетическое блюдо. Не скажу я что готовить его быстро, повозиться придется, но получается красиво и вкусно. Эффектно выглядит на столе, так что гостей вы удивите. Для начала готовим из рыбного филе фарш. У меня был толстолобик, так что я его перемолола дважды через мясорубку, во избежании проглотить кость. Если у вас будет бескостная рыба, то ограничтесь блендером. В фарш кладем яйцо, сметану, соль, перец по вкусу. Я еще кладу специальную приправу для рыбы. А также крахмал. Массу хорошо перемешиваем и ставим на холод.

Шпинат соединяем с двумя яйцами. У меня был мороженый, но свежий тоже хорошо, только его сначала нужно обдать кипятком. Взбиваем шпинат с яйцами блендером. Солим по вкусу, выкладываем на бумагу для выпечки и ставим в духовку на 10 минут. Как только верх "схватится", доставайте.

Дальше поступаем следующим образом. Берем рукав для запекания и разрезаем его. Размер его должен соответствовать размеру вашего противня. Рыбный фарш достаем из холодильника и выкладываем ровным слоем.

На рыбный фарш кладем шпинатное суфле, которое достали из духовки, только немного охладите.

Сворачиваем как конфету и ставим на 40 минут в духовку. Запекаем при температуре 175-180 градусов.

Достаем из духовки. Охлаждаем.

Вот так получается в разрезе.