Рулеты из кабачков с фаршем рецепт с фото

Рулеты из кабачков с фаршем - это очень аппетитное блюдо, которое будет вкусным и в горячем и в холодном виде. Такие рулеты можно подавать как основное блюдо или как закуску. Для их приготовления сначала очищаем небольшой кабачок от кожицы и натираем на крупной тёрке. Добавляем щепотку соли, перемешиваем и оставляем на некоторое время. Затем сливаем выделившуюся жидкость, кладём муку, два яйца, ещё немного солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем массу ложкой до однородности.

В сковородке хорошо разогреваем подсолнечное масло и выкладываем в неё часть теста. Ложкой размазываем его по сковородке, придавая форму круга. Обжариваем около минуты.

Аккуратно переворачиваем лопаткой и обжариваем блин на другой стороне. Должно получиться три блина.

Нарезаем луковицу кубиками.

Грибы немного измельчаем.

Обжариваем на подсолнечном масле лук до золотистого цвета.

Добавляем в лук грибы и обжариваем их с луком, пока грибы слегка не подсохнут.

Выкладываем в лук с грибами фарш, солим и перчим.

Перемешиваем и обжариваем до готовности фарша.

На кабачковый блин выкладываем часть мясной начинки.

Скручиваем блин в рулет. Так делаем все блины.

Натираем на мелкой тёрке сыр.

Мелко шинкуем укроп.

В миске смешиваем сметану, примерно 3/4 сыра, измельчённый чеснок и укроп.

Смазываем сырной массой рулеты. Сверху посыпаем оставшимся сыром.

Запекаем в духовке при 180 градусах около 15 минут. Рулеты готовы. Очень вкусно подавать их со сметаной, овощами и зеленью. Приятного аппетита!