Рулетики из баклажанов рецепт с фото

Рулетики из баклажанов - это одна из самых распространённых закусок и одно из самых простых и быстрых в приготовлении блюд из этого овоща. Если Вы являетесь таким же любителем баклажанов, как и я, Вас также должны заинтересовать ещё пара способов их приготовления в качестве закуски - запечённые баклажаны с колбасным сыром, а также восточная закуска - соус с забавным для русского уха названием бабагануш. Ну, а данный рецепт совершенно не претендует на оригинальность, что, конечно же, абсолютно не умаляет его вкусовых характеристик и не мешает ему быть элементом праздничного (или повседневного) стола. Лично я люблю баклажаны не только за их вкус, но и за то, что закуски из этого овоща одинаково интересны как в горячем, так и холодном виде. Итак, приступим к приготовлению! Первым делом необходимо подготовить баклажан - мы его тщательно промываем, обсушиваем полотенцем и нарезаем вдоль на равной толщины пластинки - не более 0,5 см в ширину, если нарезать толще - будет не очень удобно сворачивать рулетики. Если Вы не слишком уверены в том, будет горчить баклажан или нет - советую нарезанные пластинки слегка присолить с обеих сторон и отложить в сторону минут на 20 - вместе с соком выйдет и возможная горечь, после чего опять же просушиваем с помощью полотенца.

Пока баклажаны доходят до кондиции, подготовим соус, которым будем смазывать готовые пластинки. Для соуса нам понадобятся всего лишь два ингредиента - это чеснок и майонез (последний с успехом можно заменить сметаной). Можно, конечно, просто перемешать раздавленный чеснок с майонезом, но я предпочитаю пропустить через блендер - для большей однородности.

На хорошо разогретую сковороду вливаем растительное масло без запаха и выкладываем пластинки баклажанов.

Посыпаем сверху чёрным перцем.

Обжариваем баклажаны с обеих сторон до мягкости.

Выкладываем на тарелку.

Смазываем подготовленным соусом.

И сворачиваем в рулетики. По желанию и для большей нарядности блюда, можно в середину каждого рулетика положить веточку укропа. Приятного аппетита!