Рулетики из баклажанов с помидорами рецепт с фото

Рулетики из баклажанов с помидорами - это прекрасная закуска к праздничному столу. Жареные баклажаны сытные и сочные, а ломтик помидора и листик салата очень освежают эту закуску. Чеснок придаёт пикантности и аромата. Для этого блюда понадобятся баклажаны разных размеров, помидоры, чеснок, листовой салат (можно использовать китайскую капусту или айсберг), масло и соль.

Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс зубчики или натереть на мелкой тёрке. Добавить его в майонез и щепотку соли. Я использовала 2 зубчика для лёгкого аромата, можно взять 3-4 зубчика.

Баклажаны промыть под водой, отрезать хвостик и нарезать тонкими ломтиками.

Каждый ломтик отдельно натереть небольшим количеством соли, оставить на 20 минут.

Пока баклажаны солятся, помидоры нарезать ломтиками, а салат нарезать полосками, шириной 2 см, длиной примерно 5 см.

Подсолнечное масло разогреть на сковороде. Выложить баклажаны на сковороду. Обжаривать с каждой стороны по 5-10 минут на среднем огне.

Выкладывать готовые баклажаны на тарелку, дать немного остыть.

Майонезом с чесноком намазать одну сторону баклажана.

На край положить ломтик помидора, на помидор лист салата и завернуть в рулетик. Если баклажан короткий, просто свернуть один раз.

Рулетики из баклажанов с помидорами готовы. Подавать можно в тёплом и холодном виде. Хорошо сочетается с багетом и серым хлебом. Приятного аппетита!