Рулетики из баклажанов с сыром рецепт с фото

Рулетики из баклажанов с сыром - это аппетитная и ароматная закуска, которая прекрасно подходит к мясным блюдам. Рулетики получаются достаточно острыми, благодаря добавлению в них чеснока, а помидор и зелёный лук придают им сочность и пикантность. Для их приготовления сначала хорошо моем баклажан, срезаем с него хвостик и тонко разрезаем вдоль на тонкие пластины. В зависимости от размера баклажана получается 6 - 9 пластин. Чтобы баклажаны не горчили, посыпаем каждую пластину солью и оставляем минут на десять.

Приготовим начинку. Натираем сыр на мелкой тёрке.

Три - четыре зубчика чеснока раздавливаем прессом.

Мелко шинкуем зелень укропа.

Перекладываем в сыр чеснок, укроп, добавляем майонез. Хорошо перемешиваем. Если начинка получается слишком плотной, можно добавить ещё майонез.

Половинку помидора нарезаем брусочками.

С баклажанов смываем соль прохладной водой и слегка просушиваем их на полотенце. В разогретое подсолнечное масло выкладываем пластины баклажанов и обжариваем их до золотистого цвета.

Переворачиваем и обжариваем баклажаны на другой стороне. Каждый раз, перед тем как положить следующие пластины, доливаем в сковородку масло.

Обжаренные баклажаны перекладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Смазываем каждую пластину сырной начинкой.

На один край кладём брусочки помидора и перо зелёного лука.

Заворачиваем баклажаны в рулет.

Рулетики из баклажанов с сыром готовы. Приятного аппетита!