Русская окрошка рецепт с фото

Русская окрошка - это традиционное блюдо, название которого происходит от слова "крошить". Это очень вкусный и освежающий холодный суп, который обычно готовят в летний период. Чаще всего окрошку готовят с квасом, но также можно сделать её с кефиром, молоком или даже с пивом. Такое блюдо не только насытит, но и утолит жажду. Готовится оно достаточно просто и быстро. Тщательно моем картофель и отвариваем его в мундире до готовности. Сливаем воду и охлаждаем его.

Остывшую картошку очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.

С колбасы снимаем плёнку и также нарезаем на кубики. Вместо колбасы можно использовать отварное мясо.

С луковицы снимаем шелуху и режем на небольшие кусочки.

Яйца отвариваем в течение 6 - 7 минут и ставим под холодную воду для охлаждения. Затем чистим их от скорлупы и тоже нарезаем кубиками.

По желанию с огурцов счищаем кожицу и тоже измельчаем. Можно натереть их на крупной тёрке.

Хорошо промываем укроп тёплой водой и мелко шинкуем.

Также мелко режем зелёный лук. По вкусу в окрошку можно добавить и другую зелень, например петрушку, кинзу и другие травы.

Перекладываем все ингредиенты в кастрюлю и аккуратно перемешиваем.

Непосредственно перед подачей к столу немного солим окрошку и заливаем охлаждённым квасом. Подаём со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!