Салат ассорти с кальмаром и гренками рецепт с фото
Сложность приготовления: Сложно
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для салата ассорти с кальмаром и гренками на 2 порции :
Рецепт приготовления салата ассорти с кальмаром и гренками по шагам
Этот салат ее является обыкновенным салатом с кальмаром. Кроме того кальмар не играет тут первостепенную роль, а лишь входит в состав на ровне с другими ингредиентами. Прежде чем готовить салат, необходимо замариновать репчатый лук. Очень некорректно в салат класть свежий лук, поскольку он острый и запах от него потом неприятный. Нарежьте лук тоненькими полу кружочками.
Положите нарезанный лук в мисочку и залейте водой так, чтобы он плавал. Влейте уксус и поставьте лук в холодильник минимум на 15 минут мариноваться.
Помидоры хорошенько вымойте и нарежьте кубиками. Не забывайте, что попку и белый стержень внутри (если он имеется) необходимо удалить. Обычно это касается помидоров микадо.
Красный болгарский перец вымойте и нарежьте крупными колечками. Можно нарезать его иначе, но так он смотрится гораздо привлекательнее. Заменить красный перец можно на любой другой (желтый или зеленый).
Дальше необходимо вымыть, очистить и отварить кальмара. Чтобы шкурка с кальмара легче снималась, окуните его на 2 секунды в кипяток. Кожа слезет сама. После выверните его на изнанку и удалите позвоночник (тонкая полосочка внутри, очень жесткая) с язычком.
Огурец нарежьте тонкой соломкой. Чем тоньше соломка - тем лучше.
Теперь отварите кальмара. В кастрюльке вскипятите воду. Воды должно быть столько, чтобы кальмар набухая оставался ее покрыт. Как только вода закипит, положите в нее кальмара. Засекайте ровно 1,5 минуты. Не секундой больше! Если кальмара передержать, то мясо его будет резиновым и жестким. А это нам ни к чему. Готового кальмара остудите и нарежьте колечками. Хвост тоже используйте.
Смешайте в мисочке кальмаров, помидоры, перец и маринованный лук. Заправьте все лимонным соком и перемешав оставьте на 10 минут.
По прошествии 10 минут добавьте огурец и посолите салат по вкусу.
Заправьте салат сметаной. Из белого хлеба приготовьте греночки, обжарив их на растительном масле до румяного цвета. Размер кусочков делайте примерно 1 на 1 см, не больше.
Гренки в салат кладите непосредственно перед подачей, чтобы они не раскисали.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Лук репчатый
1
0
4
21
Яблочный уксус
0
0
0
3
Кальмар
54
7
6
300
Помидор
1
0
4
20
Огурец
2
0
6
34
Лимонный сок
0
0
1
6
Поваренная соль
0
0
0
0
Сметана
1
5
1
52
Белый хлеб
12
5
75
389
Растительное масло
0
50
0
450
Перец сладкий болгарский
1
0
5
26
всего в блюде:
72
67
102
1301
всего в 1 порции:
36
34
51
651
всего в 100 граммах:
7
6
10
123
